Sardinas aromatizadas de manzanilla


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Sardinas aromatizadas de manzanilla
Ingredientes (para 4 comensales)
16 Sardinas frescas 
1 Ramita de manzanilla seca con flores
Sal gorda marina
Preparación 
1. Quitamos las escamas a las sardinas. Las limpiamos por dentro. Les quitamos las cabezas. Las puntas de las colas y las dejamos escurrir (a  la hora de comprarlas, las podemos pedir ya limpias).
2. Lavamos la ramita de la manzanilla, con mucho cuidado para que no pierda demasiadas hojas, ni las flores. Ya lavada la dejamos escurrir.
Manzanilla en rama
3. Elegimos una cacerola con tapa, donde  cocinar las sardinas.
4. A continuación, echamos unos granos de sal gorda en el fondo de la cacerola.
5. Luego, colocamos las sardinas en la cacerola y volvemos a añadirles sal gorda por encima.
Sardinas con sal por encima
6. Por último, colocamos la ramita de manzanilla, esparcida por encima de las sardinas.
Echar la manzanilla
Sardinas con manzanilla
7. Tapamos el recipiente y lo ponemos en el fuego a temperatura mínima. Por espacio de unos 20 minutos. Pero controlando en todo momento, el que no se nos peguen al fondo del caldero. 
Cacerola tapada
8. Pasado ese tiempo. Apagamos el fuego y apartamos la cacerola.
9. Emplatamos. Colocando la ración (cuatro) de sardinas en un plato llano. Podemos decorar el plato con una ramita de la manzanilla (es opcional).
Sardinas aromatizadas de manzanilla
10. Se pueden comer solas. O acompañadas de unas hojas de espinacas.
11. Buen provecho.
Sardinas aromatizadas de manzanilla

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