Lubinas con papas, en crema de zanahorias


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Lubinas con papas, en crema de zanahorias
Ingredientes: (para 4 comensales)
2 Lubinas frescas (entre unos 800 y 900 gramos cada una)
4 Papas medianas
Sal gorda marina
400 Ml. de, Crema de zanahorias, ver en menciones
Crema de zanahorias
100 Ml. de agua
Preparación 
1. En primer lugar realizaremos la Crema de zanahorias, ver en menciones, a no ser que tengamos alguna hecha en el frigorífico, o en el congelador, si es en este último la habremos sacado con anterioridad para que se haya descongelado antes de la elaboración de nuestra receta.
Crema de zanahorias
2. Limpiamos las lubinas, las lavamos, las dejamos escurrir,  las partimos a la mitad y luego les añadimos unos granos de sal gorda, tanto por dentro como por fuera, (a la hora de comprarlas,  ya las podemos pedir limpias y troceadas, al pescadero).
Lubinas con sal
3. Pelamos, lavamos y troceamos las papas en rodajas finas.
Papas
Papas peladas
4. Elegimos una cazuela, para guisar las lubinas.
5. Después de elegido el recipiente, ponemos unos granos de sal en el fondo del mismo.
Cazuela con sal
6. Luego metemos las rodajas de las papas, de forma que se cubra todo el fondo del recipiente.
Papas en cazuela
7. Añadimos unos granos de sal por encima de las rodajas de las papas.
Papas con sal
8. A continuación cogemos la, Crema de zanahorias, ver en menciones y echamos la mitad por encima de las papas, extendiéndola por encima de ellas. 
Echar crema
Extender crema
9. Seguidamente, colocamos las lubinas troceadas dentro del recipiente, encima de las rodajas de las papas que tenemos cubiertas con la mitad de la Crema de zanahorias.
Lubinas en cazuela
10. Cogemos la mitad de la, Crema de zanahorias, que nos queda y con la ayuda de una cuchara, vamos untando las lubinas tanto por dentro como por encima de ellas, procurando que queden cubiertas de la Crema de zanahorias.
añadir crema
Extender crema
11. Por último cogemos el agua y la metemos en el recipiente.
Añadir agua
12. A continuación tapamos el recipiente y lo ponemos al fuego  a temperatura media baja,  por espacio de unos 20 minutos.
13. Las vigilamos, para que no se quemen.
Lubinas hirviendo
14. A los 20 minutos, las destapamos, (con precaución y con mucho cuidado, pues al quitar la tapa saldrá el vapor acumulado y nos podemos quemar) y las apartamos del fuego.
Lubinas guisadas
Modo de emplatar
1. Las llevamos a la mesa ya emplatadas, colocando una media lubina en cada plato, acompañada de unas rodajas de papas y algo de la salsa de Crema de zanahorias que haya quedado al cocinarlas.
Lubinas
2. Se servirán, antes de que se enfríen. 
3. Buen provecho.
Lubinas con papas, en crema de zanahorias

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