▷ Estofado de ternera 🍲

Receta de 🍲 Estofado de ternera. Hoy vamos a elaborar una contundente receta de carne de res. Para ello vamos a utilizar unos trozos de carne fresca de ternera especial para estofar.

Estofado de ternera

Ingredientes: (para 4 comensales)

Preparación del Estofado de ternera

1. En primer lugar, limpiamos bien la carne y la troceamos en tacos grandes (se le puede pedir al carnicero que nos la troceen.
2. Luego, limpiamos la cebolla y la troceamos en dados grandes.
3. Después, limpiamos el tomate y lo troceamos en dados grandes.
4. A continuación, limpiamos el pimiento y lo troceamos en dados grandes.
5. Después, pelamos los dientes de ajo y los partimos en láminas finas.
6. A continuación, cogemos una cazuela, metemos en ella el aceite y la ponemos a calentar.
7. Después, de que el aceite esté caliente, metemos la cebolla, el tomate, el pimiento y los dientes de ajo.
8. Luego, dejamos que se frían a fuego medio bajo, removiendo de vez en cuando.
9. Seguidamente y cuando esté bien frito, metemos la ternera dándoles un par de vueltas.
10. A continuación, le añadimos el vino tinto.
11. Luego, le añadimos el vaso de agua, la sal gorda y las hebras de azafrán.
12. Después, dejamos el Estofado de ternera al fuego unas 2 horas, removiéndolo de vez en cuando. Ya hecho, lo dejamos reposar al menos unos 20 minutos.
13. A la hora de llevar a la mesa el Estofado de ternera, lo depositamos en una fuente grande. Donde ya en la mesa, cada comensal se irá sirviendo a su gusto.
14. Se recomienda, comerlo antes de que se enfríe y buen provecho.

Sugerencia

Este Estofado, se puede acompañar de un Arroz integral desalmidonado.