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▷ Arroz a la indiana 🍛

Receta de 🍛 Arroz a la indiana. Hoy vamos a elaborar una receta que, además de suculenta es deliciosa. Es una de esas recetas que, está no solo para mojar pan. Sino que además, está para chuparse los dedos.

No cabe duda que, esto es una receta, no apta para quienes sigan una dieta estricta en supresión de grasas y calorías.

En este plato se pueden añadir o quitar cantidades. Según lo que coman los comensales. O si se realiza para menores o mayores.

Arroz a la indiana 

Ingredientes: (para 4 comensales)

200 gramos de arroz integral
Sal gorda marina 
2 dientes de ajo
Agua 
Aceite de oliva 
8 huevos frescos
Sal fina marina
8 longanizas de pollo frescas
4 cucharadas de kétchup 
8 plátanos pequeños de canarias, que no estén muy maduros  
Pan artesanal, tipo pueblo

Preparación del arroz integral

1. En primer lugar, lavamos el arroz y lo dejamos escurrir.
Arroz integral
Arroz integral lavado
2. Después, ponemos en un caldero 1 cuchara de aceite de oliva a calentar.
3. A continuaicón, añadimos los dientes de ajo, pelados y partidos en dos a lo largo.
4. Luego, le ponemos el arroz integral y lo salteamos un poco.
5. A continuación, le ponemos el agua (siempre el triple del arroz, por ser integral. Pero siempre seguir las instrucciónas del envasador) y un poco de sal gorda.
6. Luego, lo dejamos al fuego unos 10 minutos (del mismo modo qeu para la cantidad de agua, siempre seguir las instrucciónas del envasador de la marca de arroz), vigilando de vez en cuando, que no se nos agarre al fondo del caldero).
Arroz integral
7. Cuando el arroz esté guisado, lo retiramos del fuego, para que no se nos pase.
Arroz integral guisado

Preparación de los huevos fritos

1. En primer lugar, cogemos una sartén, le añadimos un chorro de aceite de oliva y la ponemos al fuego medio bajo a calentar.
2. Cuando el aceite este caliente, iremos friendo los huevos, dejándolos cada uno al gusto de los comensales, más, o menos hechos.
Sartén con aceite de oliva
Huevos fritos
3. Cuando estén fritos al gusto los sacamos y los vamos depositando en una bandeja o plato llano grande, reservándolos hasta la hora de emplatar.

Preparación de los plátanos fritos

1. Los podemos freír en la misma sartén donde hemos frito los huevos y aprovechando el mismo aceite, (pero debemos de tener mucho cuidado, si se nos ha roto algún huevo al freírlo, la colamos antes de volver a utilizarla, ya que los trocitos de huevo, pueden saltar al calentarse el aceite y nos podemos quemar).
2. La ponemos a calentar al fuego medio alto, cuando se haya calentado, bajamos el fuego a medio, metemos los plátanos y los freímos. 
Plátanos de Canarias
Plátanos de canarias fritos
3. Cuando estén fritos los sacamos y los dejamos que se escurran bien del exceso del aceite al freírlos y los reservamos hasta la hora de emplatar.

Preparación de las longanizas

En primer lugar, calentamos una sartén a fuego medio alto, le añadimos solamente unas gotas de aceite para mojar la sartén, cuando se haya calentado, bajamos el fuego a medio, metemos las longanizas y las freímos, luego las sacamos y reservamos hasta emplatar. 
Longanizas de pollo
Longanizas de pollo

Modo de emplatar el Arroz a la indiana

1. Podemos llevar a la mesa el Arroz a la indiana ya emplatado, colocando una ración de arroz integral, con una cucharada de kétchup por encima del arroz, 2 huevos fritos, 2 plátanos fritos, 2 longanizas y una rodaja de pan.
Arroz a la indiana
2. Los platos con el Arroz a la indiana se servirán, antes de que se enfríen.
Arroz a la indiana 
3. Se llevará la sal fina a la mesa, para que los comensales si les apetece, le pongan a los huevos por encima y se llevará también algo más de pan. 
Pan integral artesanal
4. Buen provecho.

Sugerencia

Una Torta de pan con cítricos, en un complemento ideal para, acompañar a esta deliciosa receta de Arroz a la indiana.
Torta de pan con cítricos
Arroz a la indiana

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Written by Mila Reyes

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