▷ Ensalada de huevos 🥗

Receta de 🥗 Ensalada de huevos. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de ensalada de huevos de gallina frescos y sancochados. Esta Ensalada de huevos nos valdrá para comer como plato único. Pero también para acompañar con otros platos.

Ensalada de huevos

Ingredientes: (para 4 comensales)

5 huevos de gallina frescos
Sal gorda marina
Agua
4 hojas de lechuga rizada, ya limpias, lavadas y escurridas
1 pepino pequeño, ya limpio, sin la piel, lavado y escurrido
1 zanahoria tierna, ya limpia, sin la piel, lavada y escurrida
1 aguacate, ya lavado y escurrido
Aceite de oliva virgen extra
Sal fina marina

Preparación de la Ensalada de huevos 

1. En primer lugar, en un caldero, ponemos los huevos con agua y un poco de sal gorda, luego los ponemos al fuego a sancochar, cuando estén, los sacamos los pasamos por agua fría, los dejamos enfriar, los pelamos y los partimos a la mitad a lo largo y reservamos. 
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2. A continuación, elegimos un bol para ir metiendo los ingredientes de la ensalada y que podamos mezclarlos bien.
3. Luego,  partimos las hojas de lechuga en daditos pequeños y los ponemos en el bol.
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4. Después, partimos el pepino en dados pequeños y lo juntamos con la lechuga en el bol.
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5. Luego, rallamos la zanahoria y la metemos en el bol.
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6. Ahora mezclamos todo bien mezclado y lo depositamos en la bandeja que vamos a utilizar para llevar la ensalada a la mesa.
7. A continuación, cogemos el aguacate y con mucho cuidado lo partimos a la mitad a lo largo, le quitamos el hueso y luego, cada mitad la partimos en cuatro trozos a lo largo.
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8. Luego, esos trozos los vamos depositando alrededor de la bandeja.
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9. Y por ultimo, colocamos los medios huevos que habíamos reservado, por encima de la ensalada y por dentro de los trozos de aguacate.
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10. Llevamos la Ensalada de huevos a la mesa, acompañada de la sal fina y del aceite de oliva virgen extra, para que los comensales cuando se sirvan, la aliñen a su gusto.
Ensalada de huevos
11. Buen provecho.

A modo de nota

Como los aguacates se oxidan rápido, recomiendo pelarlos justo en el momento de ir a servir la Ensalada de huevos.

Sugerencia

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