Receta de 🥗 Ensalada de huevos. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de ensalada de huevos de gallina frescos y sancochados. Esta Ensalada de huevos nos valdrá para comer como plato único. Pero también para acompañar con otros platos.
Ensalada de huevos
Ingredientes: (para 4 comensales)
5 huevos de gallina frescos
Sal gorda marina
Agua
4 hojas de lechuga rizada, ya limpias, lavadas y escurridas
1 pepino pequeño, ya limpio, sin la piel, lavado y escurrido
1 zanahoria tierna, ya limpia, sin la piel, lavada y escurrida
1 aguacate, ya lavado y escurrido
Aceite de oliva virgen extra
Sal fina marina
Preparación de la Ensalada de huevos
1. En primer lugar, en un caldero, ponemos los huevos con agua y un poco de sal gorda, luego los ponemos al fuego a sancochar, cuando estén, los sacamos los pasamos por agua fría, los dejamos enfriar, los pelamos y los partimos a la mitad a lo largo y reservamos.
2. A continuación, elegimos un bol para ir metiendo los ingredientes de la ensalada y que podamos mezclarlos bien.
3. Luego, partimos las hojas de lechuga en daditos pequeños y los ponemos en el bol.
4. Después, partimos el pepino en dados pequeños y lo juntamos con la lechuga en el bol.
5. Luego, rallamos la zanahoria y la metemos en el bol.
6. Ahora mezclamos todo bien mezclado y lo depositamos en la bandeja que vamos a utilizar para llevar la ensalada a la mesa.
7. A continuación, cogemos el aguacate y con mucho cuidado lo partimos a la mitad a lo largo, le quitamos el hueso y luego, cada mitad la partimos en cuatro trozos a lo largo.
8. Luego, esos trozos los vamos depositando alrededor de la bandeja.
9. Y por ultimo, colocamos los medios huevos que habíamos reservado, por encima de la ensalada y por dentro de los trozos de aguacate.
10. Llevamos la Ensalada de huevos a la mesa, acompañada de la sal fina y del aceite de oliva virgen extra, para que los comensales cuando se sirvan, la aliñen a su gusto.
11. Buen provecho.
A modo de nota
Como los aguacates se oxidan rápido, recomiendo pelarlos justo en el momento de ir a servir la Ensalada de huevos.
Sugerencia
Esta Ensalada de huevos. La podemos servir acompañada de una Mayonesa de aguacate.
