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Receta de 🥧 Tarta tatin de pera y pimienta. Hoy vamos a elaborar, una receta de una deliciosa tarta invertida con peras amarillas y pimienta negra de molinillo. Cuando os dejé la receta de la Masa quebrada dulce. Os prometí que, iba a dejar alguna receta, donde la utilizaríamos. Pue bien, aquí os dejo esta de una Tarta tatin de pera y pimienta.
Tarta tatin de pera y pimienta
Ingredientes para la Masa quebrada dulce (para 4 raciones)
1 huevo fresco
50 gramos de azúcar moreno
150 gramos de harina de repostería
75 gramos de mantequilla
Sal fina marina
Preparación de la Masa quebrada dulce
En la Categoría de Recetas. En el Apartado de Postres. Ver su Elaboración.
Ya hecha la masa y reposada. Con la ayuda de un rodillo la estiramos. Adecuándola al tamaño del molde a utilizar.
Ingredientes para la tarta (para 4 comensales)
Masa quebrada dulce
100 gramos de mantequilla
80 gramos de azúcar moreno
2 peras amarillas medianas
½ limón
Pimienta negra de molinillo
Preparación de la Tarta tatin de pera y pimienta
1. Lo primero que haremos, será calentar el horno a 180 grados.
2. En segundo lugar, elegimos un molde que no sea muy alto (mejor, uno de los hay especiales para tartas). No es necesario que sea desmontables.
3. Luego, lo untaremos con la mantequilla.
4. A continuación, esparciremos el azúcar, por encima de la mantequilla.
5. Después, echamos pimienta negra por encima de la mantequilla y el azúcar.
6. Luego, lavamos las peras. Las secamos. Las pelamos y limpiamos. Las troceamos en tiritas y las regamos con el zumo del medio limón.
7. A continuación. Colocamos las tiras de las peras, de una en una, por encima del azúcar. De tal modo que queden todas uniditas.
8. Seguidamente, encendemos el fuego a una temperatura media baja. Ponemos el molde encima y dejamos que el azúcar se derrita lentamente junto con la mantequilla y que al mismo tiempo la pera se impregne de todos los sabores. Pero sin dejar que llegue a la ebullición.
9. Después y cuando el azúcar se haya derretido. Retiramos la tartera. Dejamos enfriar un poco. Cubrimos la tartera, con la masa quebrada que ya hemos estirado.
10. A continuación, metemos la tarta en el horno. La dejamos hornear por espacio de unos 15 o 20 minutos aproximadamente. Siempre controlando el que no se nos queme y a una temperatura de 180 grados.
11. Pasado el tiempo de horneado, la sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco. A continuación, teniendo mucho cuidado para no quemarnos, la desmoldamos volcándola en una bandeja, o un plato llano.
12. Después de realizada esta operación. La tenemos lista para llevar a la mesa y servir.
13. Esta Tarta tatin de pera y pimienta. Se puede comer tanto caliente como fría.
14. Buen provecho.
Sugerencia
Como sugerencia, os dejo una deliciosa receta de unas Mini tartaletas de cumpleaños.
