Receta de 🧁 Pastelitos de mermelada y queso. Hoy vamos a elaborar unos sencillos y tiernos pastelitos con mermelada de albaricoque y queso de untar y cocinados en el microondas. Se pueden comer tanto calientes como fríos. Son ideales para servir de postre, entre horas y también en la merienda o en el desayuno.
Pastelitos de mermelada y queso
Cantidad: 6 pastelitos medianos
Tiempo de elaboración: 10’
Tiempo de cocción en el microondas: sobre unos 15’
Ingredientes
50 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de las de café de levadura de repostería
1 huevo de gallina fresco
2 yogures de sabor a vainilla
2 cucharadas de mermelada de albaricoque
1 cucharada de queso de untar ligero
1 bol apto para el microondas
6 moldes de silicona medianos y aptos para el microondas de los que usamos para las magdalenas
Una tapadera apta para el microondas
Preparación
1.En primer lugar cogemos la harina y la tamizamos junto con la levadura en un tamizador (del mismo modo nos valdrá un colador fino).
2.A continuación cogemos un bol, echamos el huevo tras haber comprobado que está en buenas condiciones, los 2 yogures y las 2 cucharadas de mermelada.
3.Seguidamene mezclamos un poco, añadimos el queso y seguimos mezclando.
4.Después y poco a poco vamos echando la harina con la levadura y con la ayuda de la batidora mezclamos todo bien mezclado hasta que la masa esté lista y sin grumos. Esta masa no nos deberá quedar muy espesa.
5.Seguidamente y con mucho cuidado vamos repartiendo la masa entre todos los moldes. La cantidad que debemos poner en cada uno de los moldes, nunca deberá rebasar la mitad de dichos moldes.
6.Después cogemos los moldes y con mucho cuidado los metemos en el microondas y los tapamos, seleccionamos la temperatura de 750 grados y dejamos cocinar unos 15 minutos.
7.Ya horneados los Pastelitos los sacamos del microondas con mucho cuidado para no quemarnos los depositamos en un plato y los dejamos reposar unos minutos.
8.Ya reposados los desmoldamos y listos para llevarlas a la mesa.
9.Espero que os gusten y buen provecho.
A modo de nota
Dependiendo del tipo de microondas a utilizar, se puede necesitar más o menos tiempo. Por lo tanto, lo mejor es ir controlando su cocción en todo momento para que de ese modo, no se nos quemen los Pastelitos.
A esta receta no le hemos añadido azúcar puesto que, tanto los yogures como la mermelada ya la llevaban. Pero si os gusta mucho el dulce, le podéis añadir 1 cucharada.
Sugerencia
Estos Pastelitos de mermelada y queso son un complemento ideal para servir acompañados de un refrescante Batido frío de sandía.
