PORTADA

▷ Buñuelos de calabaza 👩‍🍳

Buñuelos de calabaza: Según se cuenta el origen de la receta de los buñuelos en nuestro país es de descendencia árabe y fue en la zona sur donde se elaboraron por primera vez.

Los buñuelos son bolitas fritas elaboradas a base de harina de trigo amasadas bien con agua o con leche, huevos y levadura. A la hora de freírse los buñuelos doblan su tamaño, de ahí que se les denomine buñuelos de viento.

Se pueden elaborar dulces o salados, rellenos o sin relleno. Con forma de bola o de rosquilla.

Son un postre típico en ciertas partes de España, sobre todo coincidiendo con las fiestas locales. Por lo tanto, la receta puede variar de un lugar a otro.

Entre algunos ejemplos están; la Comunidad Valenciana, que son típicos los buñuelos de calabaza en la época de las Fallas. En otras zonas se consumen coincidiendo con el Día de Todos los Santos y el Día de los Difuntos, como puede ser en la Comunidad de Madrid. Y en la de Cataluña en tiempo de Cuaresma.

Receta de 👩‍🍳Buñuelos de calabaza. Hoy vamos a elaborar unos exquisitos buñuelos elaborados a base de agua, harina de trigo y calabaza de maní. Estos Buñuelos son ideales para servir como postre. Así como para tomar en las tardes frías de invierno acompañados de un chocolate caliente, una tisana o un café con leche.

Buñuelos de calabaza

Cantidad: 18

Tiempo de elaboración: sobre 2 horas

Ingredientes

400 gramos de calabaza de maní

Agua para la cocción de la calabaza

450 gramos de harina de trigo ya tamizada

25 gramos de levadura fresca

¼ litro de agua de la cocción de la calabaza

1 sobre de gasificante

Aceite de girasol para la fritura de los buñuelos

4 cucharadas de azúcar integral ya molida

Papel film transparente de cocina

Una cuchara de las de servir helados (del mismo modo valdrá una sopera)

Ingredientes para los buñuelos de calabaza

Preparación de los Buñuelos de calabaza

1.En primer lugar cogemos la calabaza, la pelamos, le quitamos las pipas, la lavamos y la troceamos en daditos.

Calabaza de maní

2.Después cogemos una cazuela, metemos la calabaza, la cubrimos con agua, la ponemos en el fuego a una temperatura media alta y sin dejar de controlarla la hervimos durante unos 25 minutos.

Calabaza en dados

Calabaza con agua

3.Seguidamente y en cuanto la calabaza esté hervida, apartamos la cazuela de fuego y con mucho cuidado para no quemarnos, sacamos el cuarto litro de agua de la cocción y la reservamos.

Agua de la calabaza hervida

4.A continuación y escurrimos la calabaza del resto de agua y la depositamos en un plato o bandeja.

Calabaza hervida

5.Luego y con la ayuda de un tenedor la escachamos y la reservamos.

Escachar la calabaza

Calabaza escachada

6.Después cogemos un recipiente grande y echamos el agua de la cocción de la calabaza.

Recipiente

Echar el agua de cocción

7.Seguidamente añadimos la levadura fresca y con la ayuda de una cuchara o de las propias manos la mezclamos y la disolvemos.

Levadura fresca

Echar la levadura fresca

Desleír la levadura

8.Después echamos la harina y la calabaza escachada.

Harina de trigo

Echar la harina

Echar la calabaza

9.A continuación y con la ayuda de las propias manos vamos mezclando poco a poco y durante unos 10 minutos.

Harina y calabaza mezcladas

10.Pasados los 10 minutos añadimos el sobre de gasificante, lo mezclamos y terminamos la masa.

Gasificante

Echar el gasificante

Gasificante mezclado

Masa para buñuelos de calabaza

11.Luego tapamos el recipiente con papel film y dejamos reposar la masa para los Buñuelos de calabaza durante 45 minutos.

Tapar la masa con film

12.Pasados los 45 minutos cogemos un recipiente apto para freír, ponemos aceite en cantidad suficiente para la fritura y lo ponemos a calentar en el fuego a una temperatura media alta.

Calentar el aceite de girasol

13.Ya caliente el aceite, destapamos la masa y con la ayuda de la cuchara de las de servir helados vamos cogiendo pequeñas cantidades y con mucho cuidado para no quemarnos las vamos metiendo en el aceite caliente.

Masa para buñuelos de calabaza reposada

Coger la masa con la cuchara de helado

Coger la masa con la cuchara de helado

Echar la masa en el aceite caliente

14.Después les vamos dando vueltas y los freímos. No ponemos muchos a la vez para que no se nos peguen unos con otros.

Freír los buñuelos de calabaza

Freír los buñuelos de calabaza

15.Ya fritos, los vamos sacando y depositando en un escurridor para que pierdan todo el exceso del aceite de la fritura.

Sacar los buñuelos

Escurrir los buñuelos

16.Seguidamente echamos la azúcar molida en un recipiente. Luego vamos cogiendo los Buñuelos de calabaza y los pasamos por el azúcar.

Azúcar integral molida

Pasar los buñuelos por el azúcar

17.Después de pasados por el azúcar los vamos depositando en una fuente o bandeja.

Buñuelos pasados por azúcar

18.Por último, llevamos los Buñuelos de calabaza a la mesa antes de que se enfríen para que cada uno se sirva a su gusto y buen provecho.

Buñuelos de calabaza

A modo de nota

Dependiendo del tamaño que hagamos los Buñuelos nos podrán salir más o menos cantidad. Por lo tanto, el número podrá variar.

A estos Buñuelos de calabaza se les puede sustituir el azúcar integral por xilitol (azúcar de abedul). De ese modo los podrán comer los diabéticos. Pero siempre bajo consejo médico.

Buñuelos pasados por xilitol

Sugerencia

Estos Buñuelos de calabaza son ideales para servir de postre junto a una Tisana de canela.

Tisana de canela


1834 Buñuelos de calabaza –
(c) –
Mila Reyes

Deja un comentario

En Recetasypoemas.com (titularidad de María Milagrosa Reyes Marrero) trataremos los datos que nos facilites con la finalidad de gestionar y publicar tu comentario. Podrás ejercer los derechos de acceso, rectificación, limitación, oposición, portabilidad, o retirar el consentimiento enviando un email a milareyesmarrero@gmail.com. También puedes solicitar la tutela de derechos ante la Autoridad de Control (AEPD). Puedes consultar información adicional y detallada sobre protección de datos en nuestra Política de Privacidad.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

He leído y acepto la Política de Privacidad. *

WC Captcha 18 − = 11

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Scroll al inicio