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▷ Postre cuatro caprichos 🍨 👩‍🍳

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Receta de 🍨 👩‍🍳 Postre cuatro caprichos. Hoy vamos a elaborar, una receta de un apetitoso postre en cuatro variedades.

Este postre. A la hora de su elaboración, es un poco laborioso. Pero, os aseguro que valdrá el esfuerzo. Ya que terminado. Como su nombre indica, nos podemos dar un merecido capricho. 

Postre cuatro caprichos

Ingredientes (para 4 caprichos)

500 ml de leche desnatada
Leche
100 ml de nata para montar
Una cucharada sopera de mantequilla light
Mantequilla
100 gramos de galletas maría integrales sin azúcar
Galletas maría integrales sin azúcar
2 cucharadas soperas de preparado en polvo, para natillas caseras
Polvo para natillas
2 cucharadas soperas de cacao negro en polvo, desgrasado y sin azúcar
Cacao
1 cucharada de harina fina de maíz
Harina fina de maíz
3 cucharadas soperas de azúcar moreno 
Azúcar moreno
4 cucharadas soperas de queso batido
Queso batido
1 cáscara naranja
Cáscara de naranja
1 cáscara limón
Cáscara de limón
Una ramita de canela
Canela
1 ciruela verde confitada 
1 cereza roja confitada
Frutas confitadas
Unos fideos de chocolate negro
Fideos de chocolate negro

Preparación del Postre cuatro caprichos

1. En primer lugar, montamos la nata. La cual deberá estar bien fría. Así como el recipiente a utilizar a la hora de montarla. Para ello lo metemos al menos unos 15 minutos en el congelador. Pasados los 15 minutos. Metemos en el recipiente elegido la nata con 1 cucharada de azúcar moreno. La montamos. Y ya montada. La tapamos y la reservamos en el frigorífico.
Nata
Echar azúcar a la nata
Montar nata
Nata montada
2. Luego, lavamos las pieles de la naranja y del limón y las dejamos escurrir.
3. A continuación. Echamos 300 ml de leche en una cazuela y reservamos los otros 100. 
Meter la leche en la cazuela
4. Después, ponemos la cazuela con la leche al fuego, a una temperatura baja. Metemos en ella la cáscara de naranja.
 Meter cáscara naranja
5. Luego, la de limón.
 Meter cáscara de limón
6. A continuación, metemos la ramita de canela.
Leche con cáscaras de naranja, limón y canela
7. Dejamos hervir la leche con las cáscaras y la canela, durante 10 minutos. Controlando en todo momento, no se nos derrame. 
Hervir la leche con cáscaras de naranja, limón y canela
Leche hierviendo con cáscaras de naranja, limón y canela
8. A continuación y mientras la leche hierve. Cogemos los 100 ml. de leche que habíamos reservado y los repartimos en dos cuencos y a continuación echamos en uno de ellos. Las 2 cucharadas soperas de preparado en polvo, para natillas caseras. Las mezclamos bien mezcladas y reservamos.
Echar polvo para natillas
Mezclar polvo para natillas
9. Luego y en el otro cuenco. Metemos la cucharada de harina fina de maíz y las 2 cucharadas soperas de cacao negro en polvo. Las mezclamos bien mezcladas y reservamos igualmente.
Echar cacao
10. Pasados los 10 minutos, de hervor de la leche con las cáscaras y la canela. Retiramos la cazuela del fuego y con mucho cuidado, para no quemarnos. Colamos la leche y desechamos las cáscaras y la canela.
Colar la leche
Desechar cáscaras de naranja, limón y canela
Leche colada
11. Después de colada la leche. Elegimos dos cazuelas y repartimos la leche entre las dos.
Leche en 2 cazuelas
12. Seguidamente, cogemos una de ellas. Metemos la mezcla del preparado para natillas y mezclamos. La ponemos al fuego a una temperatura media baja. 
 Echar la mezcla para natillas
Mezclar la natilla
Natilla de vainilla
13. A continuación. Añadimos 1 cuchara de azúcar. Mezclamos con la ayuda de un batidor de mano. Y sin dejar de remover, dejamos que la leche vuelva a la ebullición. Hervimos por espacio de 2 minutos, hasta que la natilla esté cuajada. Ya cuajada. Apagamos, retiramos del fuego y reservamos.
 Echar azúcar a la natilla de vainilla
 Mezclar el azúcar con la natilla
Mezclar la natilla
 Natilla de vainilla
14. Ahora cogemos la otra cazuela, con la otra mitad de la leche. Metemos la mezcla de la cucharada de harina fina de maíz, con la del preparado de cacao. La mezclamos bien mezclada y la ponemos al fuego a una temperatura media baja. 
Meter cacao a la natilla
Mezclar el cacao
15. A continuación. Añadimos 1 cuchara de azúcar. Mezclamos con la ayuda de un batidor de mano. Y sin dejar de remover. Dejamos que la leche vuelva a la ebullición. Dejamos hervir por espacio de 2 minutos, hasta que el cacao esté cuajado. Apagamos, retiramos del fuego y reservamos.
16. Ahora cogemos las galletas y las escachamos. En esta ocasión, yo he utilizado una bolsa de las de congelar alimentos y el rodillo. Pero cada uno puede seguir el modo que más le convenga.
Escachar galletas
17. Ya picadas. Las metemos en un bol.
Galletas escachadas
Galletas escachadas
18. Derretimos la mantequilla un poco, en el microondas y la añadimos al bol con las galletas.
Mantequilla derretida
Echar mantequilla a las galletas
19. A continuación añadimos el queso batido. 
Echar queso batido a las galletas
20. Ahora cogemos una lengua de cocina (si no la hay. Vale igualmente una paleta de madera). Con su ayuda, vamos removiendo. Hasta que la mantequilla y el queso, se hayan mezclado y compactado con las galletas.
Mezclar la mantequilla, el queso y las galletas
Masa de galletas
21. Trocemos las 2 frutas confitadas y las reservamos. La ciruela verde en gajitos y la cereza roja en 4 trozos.
Frutas confitadas y troceadas
22. Ahora cogemos la natilla y el chocolate y los metemos por separado, en una manga pastelera. Yo en esta ocasión he seguido utilizando mis bolsas de congelación.
 Natilla y chocolate
23. Ahora, elegimos los recipientes que vamos utilizar, para montar el Postre cuatro caprichos. En este caso yo he elegido 4 vasos chatos (los de vino). Pero valdrá cualquier otro vasito.
24. A continuación. Colocamos una cucharada, de la mezcla que habíamos hecho con las galletas, el queso y la mantequilla, el fondo a cada uno de ellos.
Masa de galletas
25. Cogemos la bolsa con el chocolate. Le cortamos la puntita de una de las esquinas, con la ayuda de una tijera. Y ponemos una pequeña capa de chocolate. Por encima de la mezcla de galletas, el queso y la mantequilla. En cada uno de los chatos.
 Galleta y chocolate
26. Ahora cogemos la bolsa con la natilla. Le cortamos del mismo modo. La puntita de una de las esquinas, con la ayuda de una tijera de cocina. Y ponemos una pequeña capa de natilla por encima de la de chocolate. En cada uno de los chatos.
Galletas, chocolate y natilla
27. Así hasta llenar los 4 vasos. A continuación. Los metemos en el frigorífico al menos unas 2 horas. Para que la natilla y el chocolate cuajen por completo antes de servirlos.
Capricho
28. La decoración, la realizaremos justo el momento de llevarlos a la mesa. Y en esta ocasión. Los vamos a decorar de 4 modos distintos. 
29. Sacamos la nata de la nevera y la ponemos en una manga pastelera.
30. A uno de ellos. Los vamos a decorar. Solo añadiéndole, un poco de nata en centro.
Capricho con nata
 Capricho con nata
Capricho con nata
31. A otro. Con un poco de nata en centro y los 4 trozos de cereza roja alrededor.
Capricho con nata y fruta roja
Capricho con nata y fruta roja
32. Al tercero. Le vamos a poner, otro poco de nata en centro y unos gajitos de ciruela verde confitada. Colocada alrededor de todo el vaso.
Capricho con nata y fruta verde
Capricho con nata y fruta verde
33. Y el último. Lo vamos a cubrir todo con nata y le esparcimos por encima unos fideos de chocolate negro.
Capricho cubierto con nata
Capricho con nata y fideos de chocolate
34. Ya con esto, acabamos de terminar nuestro Postre cuatro caprichos
Capricho con nata y fideos de chocolate
35. Los llevamos a la mesa y buen provecho.
Postre cuatro caprichos
Postre cuatro caprichos

A modo de nota

Este, también se puede hacer la noche anterior. Si optáis por esta modalidad. Recomiendo, guardarlo igualmente en la nevera. Y tapado. Para que así, no recoja ningún sabor y pierda su exquisitez. La decoración del mismo modo la realizaremos justo en el momento de llevarlo a  la mesa.
Postre cuatro caprichos

Sugerencia

Os sugiero una sabrosa receta de Bosquejo de yogur de cabra.
Bosquejo de yogur de cabra
Postre cuatro caprichos

Written by Mila Reyes

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