▷ Viejas a la espalda fritas con ajos 🐟 🧄

Receta de 🐟 🧄 Viejas a la espalda fritas con ajos. Hoy vamos a preparar, una sabrosa receta de unas viejas a la espalda fritas con ajos.

Viejas a la espalda fritas con ajos 

Ingredientes (para 4 comensales)

4 viejas frescas, de unos 500  gramos cada una
Sal gorda marina
Aceite de oliva
8 dientes de ajo

Preparación de las Viejas a la espalda fritas con ajos 

1. A la hora de comprar las viejas. Pedimos al pescadero que nos las de, limpias y preparadas para hacerlas a la espalda. En casa lo que haremos será, lavarlas y dejarlas escurrir.
  Viejas frescas
2. Ya escurridas, les echamos unos granos de sal gorda por encima. 
3. Limpiamos los dientes y sin pelarlos, los partimos en rodajas no muy finas.
Dientes de ajo
4. Elegimos un recipiente donde freír las viejas. En esta ocasión hemos elegido una sartén y las vamos a freír de una en una. 
5. Los pasos, 6, 7, 8 y 9 los repetiremos hasta freír las 4 Viejas a la espalda con ajos.
6. Echamos 4 cucharadas de aceite de oliva en el recipiente. La ponemos a calentar, a temperatura media y echamos unos trozos de ajo (repartimos más o menos 2 dientes por sartenada).
7. Cuando se haya calentado el aceite. Colocamos la vieja abierta y con la piel boca abajo.
Freír vieja con ajos
8. Dejamos que la vieja se fría por esa parte. Luego le damos la vuelta y dejamos que se fría por esa otra.
Freír vieja con ajos
Viejas a la espalda fritas con ajos
9. Ya frita. La sacamos de la sartén y con mucho cuidado el no quemarnos, ni romperla. La emplatamos individualmente boca arriba, en un plato llano o bandeja, que nos valga para llevar a la mesa. Colocándole por encima los ajos fritos.
Viejas a la espalda fritas con ajos
10. Las llevamos a la mesa, antes de que se enfríen. Y buen provecho.
Viejas a la espalda fritas con ajos

Sugerencia

Os sugiero un sabroso Pez unicornio con papas.
Pez unicornio con papas
▷ Viejas rojas a la espalda 👩‍🍳
e30009a3602f8cbfab5cfa0c873509ad

Receta de 👩‍🍳 Viejas rojas a la espalda. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de pescado. A estas viejas Read more

▷ Frente el portal ?
f50e2b492317c6f75474015f1cb554f0

Frente el portal Todas las tardes, al pasar frente el viejo edificio Los veía sentados, frente el portal Cada uno, Read more

▷ Un crudo invierno 📖
fb2f4dce862da1bee62f9456b87d8a12

Un crudo invierno Sentado frente al fuego Controlando la sartén Instalada Encima del trípode

▷ Una de tortilla 📖
2607418eb931b0e4cba5a1047fd28d9d

Una de tortilla En una mano la sartén En la otra la paleta El hornillo encendido

▷ Pavo al chimichurri 🦃
3da7a916ed0a1c313246b545114e968c

Receta de 🦃 Pavo al chimichurri. Hoy vamos a elaborar una pechuga de pavo fresca y troceada en dados. A Read more

▷ Tortitas de mermelada de plátano y papaya con cítricos 🥞
aee6b7eabcfbb7f95c4f7ee66e00ef27

Receta de 🥞 Tortitas de mermelada de plátano y papaya con cítricos. Hoy vamos a elaborar una receta de unas Read more

Deja un comentario

En Recetasypoemas.com (titularidad de María Milagrosa Reyes Marrero) trataremos los datos que nos facilites con la finalidad de gestionar y publicar tu comentario. Podrás ejercer los derechos de acceso, rectificación, limitación, oposición, portabilidad, o retirar el consentimiento enviando un email a milareyesmarrero@gmail.com. También puedes solicitar la tutela de derechos ante la Autoridad de Control (AEPD). Puedes consultar información adicional y detallada sobre protección de datos en nuestra Política de Privacidad.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

He leído y acepto la Política de Privacidad. *

23 − 19 =

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba