Receta de 🐠 Truchas asalmonadas fritas. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de truchas asalmonadas rebozadas en gofio de millo y fritas.
Truchas asalmonadas fritas
Comensales: 2
Tiempo de preparación: 20’
Ingredientes
2 truchas asalmonadas frescas, de 450 o 500 gramos cada una, ya limpias
Preparación de las Truchas asalmonadas fritas
1. A la hora de comprar las truchas, le he pedido al pescadero que, me las diera limpias, sin las colas, ni las aletas, ni las cabezas y abiertas. Vosotros podéis hacer lo mismo y así, al llegar a casa lo único que tuvimos que hacer es, lavarlas y dejarlas escurrir.
2. Mientras las truchas se escurren, limpiamos los dientes de ajo y sin pelarlos, los metemos en un mortero y los machacamos un poco.
3. A continuación, metemos las dos cucharadas de gofio en un plato llano. Luego cogemos las truchas ya escurridas, les echamos unos granos de sal dentro y a continuación las pasamos por ambos lados por el gofio. Primero por la parte interior y luego por la exterior.
4. Elegimos una sartén, echamos un chorro de aceite de girasol y la ponemos al fuego a una temperatura media alta. Luego echamos unos granos de sal gorda y los ajos machacados.
5. Removemos los ajos y antes de que comiencen a dorarse, metemos la primera trucha y lo hacemos abierta y con la parte de la piel boca abajo.
6. Cuando esté frita por esa parte, le damos la vuelta con mucho cuidado, para que no se rompa y no nos quememos con las salpicaduras del aceite caliente.
7. Repetiremos esta operación, hasta freír las 2 truchas. Y a medida que estén las Truchas asalmonadas fritas. Las sacamos y colocamos, en un plato llano. Las llevamos a la mesa y buen provecho.
Sugerencia
Estas Truchas asalmonadas fritas. Es ideal para servir de acompañamiento de una Ensalada regadera.
