Receta de 👩🍳 Sardinas al vino tinto. Hoy vamos a elaborar una sabrosa receta de unas sardinas frescas hervidas con vino tinto y pimentón picante.
Sardinas al vino tinto
Ingredientes: (para 4 comensales)
16 sardinas grandes
1 vaso grande de vino tinto
Sal gorda marina
1 cucharada aceite de oliva
Pimentón picante (la punta de una cucharadilla de las de café)
Preparación de las Sardinas al vino tinto
1. Limpiamos de escamas, de tripas y quitamos las cabezas a las sardinas (al comprarlas podemos pedir en la pescadería que nos lo hagan).
2. Luego las lavamos con mucho cuidado, para no estropearlas.
3. Tras realizar el lavado del pescado, sí va a pasar mucho tiempo, desde que lo lavamos hasta cocinarlo, lo dejamos tapado en la nevera, hasta la hora de cocinarlo.
4. Ahora mezclamos la pizca de pimentón picante, con la cucharada de aceite.
5. Luego ponemos las sardinas en una olla con un poco de sal gorda, el vaso de vino, la mezcla del aceite con el pimentón y las ponemos al fuego a hervir, durante unos 10 minutos, a fuego medio.
6. Cuando hayan pasado los 10 minutos, bajamos el fuego y las dejamos hervir 5 minutos más, apagamos y dejamos reposar.
7. Las llevamos a la mesa en una fuente, donde cada comensal se servirá, a su gusto y buen provecho.
A modo de nota
Para este plato le iría bien, una simple ensalada de pepino, tomate y de lechuga rizada, todo ello regado con un buen aceite de oliva virgen extra.
Sugerencia
Como sugerencia, os dejo una deliciosa receta de Lomitos de atún en adobo picante y papas sancochadas.
