Receta de 🐠 Salmón frito con ajos. Hoy vamos a elaborar una sabrosa receta de unos filetes de salmón frescos y fritos con ajos. Estos filetes de salmón los vamos a acompañar con una ensalada de tomate y pepino.
Salmón frito con ajos
Ingredientes: (para 4 comensales)
2 filetes de salmón fresco de ½ kg cada filete, aproximadamente
5 dientes de ajos (grandes)
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal gorda marina
2 tomates grandes
1 pepino mediano
Aceite de oliva virgen extra
Sal fina marina
Preparación del Salmón frito con ajos
1. Primeramente, a la hora de comprarlo, pedimos que nos quiten las escamas, si no es así se las quitamos nosotros con mucho cuidado no desmigajarlo.
2. Luego, lo limpiamos bien, luego lo lavamos y lo dejamos escurrir.
3. Después, cogemos los dientes de ajos, los troceamos sin pelar en daditos.
4. Elegimos una freidora o sartén y la ponemos a calentar a fuego medio alto, con las 6 cucharadas de aceite de oliva.
5. Cuando el aceite esté caliente, metemos los ajos troceados (si en la sartén donde vamos a freír el salmón no nos cupieran los dos filetes, pondríamos la mitad de ajos, reservando la otra mitad, para el otro filete), como es mi caso.
6. A continuación, ponemos unos granos de sal gorda en la sartén y metemos los filetes de salmón (o un filete y luego el otro, entonces sacamos los ajos del primer filete, metiendo la otra mitad para el siguiente filete).
7. Le añadimos otro poco de sal gorda marina por encima del pescado y dejamos que se fría.
8. Después de fritos, los vamos colocando en una bandeja con escurridor, o sobre papel absorbente, para que pierdan los restos del aceite de la fritura.
9. Cuando se hayan escurrido, partimos los filetes a la mitad, formando las cuatro raciones.
Preparación de la ensalada de tomate y pepino
1. Primeramente, lavamos los tomates los limpiamos y los partimos en dados.
2. Luego, lavamos el pepino, lo limpiamos, lo pelamos y lo partimos en dados.
3. A continuación, los colocamos en una fuente, les añadimos una pizca de sal fina por encima, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y lo removemos.
Modo de emplatar el Salmón frito con ajos
1. Por un lado llevamos la ensalada, donde cada comensal se irá sirviendo a su gusto.
2. Y por otro, elegimos un plato llano por comensal, en el que pondremos la mitad de cada filete en un plato, acompañándolo con un par de cucharaditas de salsa rosa ligera.
3. Buen provecho.
Sugerencia
Como sugerencia, os dejo una deliciosa receta de Dorada con llovizna de perejil deshidratado.
