▷ Rodajas de rejos de potón en sofrito 🦑

Receta de 🦑 Rodajas de rejos de potón en sofrito. Hoy vamos a cocinar  unos rejos de potón. Esta receta de Rodajas de rejos de potón en sofrito no tiene desperdicio. Ya que, además del mencionado cefalópodo, la misma llevará papas y un elaborado refrito.

Rodajas de rejos de potón en sofrito

Ingredientes (para 4 comensales)

½ kg de rodajas de rejos de potón congelados
2 papas grandes
1 cebolla grande
½ pimiento rojo
1 pimiento verde de freír
4 dientes de ajos
150 ml de vino blanco
100 ml de agua
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50 ml de tomate frito sin azúcar
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½ cucharadita de pimentón dulce
Sal gorda marina
½ cucharadita de colorante
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3 cucharadas de aceite de oliva 
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Preparación de las Rodajas de rejos de potón en sofrito

1. Sacamos del congelador las rodajas de rejos de potón. Las ponemos en un escurridor. Las lavamos con agua fría debajo del grifo y las dejamos escurrir.
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2. Pelamos las papas. Las lavamos y las partimos a la mitad, a  lo largo.
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3. Limpiamos la cebolla. La pelamos. La lavamos. La dejamos escurrir y la partimos en juliana.
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4. A continuación, limpiamos el medio pimiento rojo. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo partimos en juliana.
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5. Seguidamente, limpiamos el pimiento verde. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo partimos en juliana.
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6. Limpiamos los dientes de ajos. Los pelamos y los picamos en pequeñito.
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7. Elegimos un caldero donde cocinar nuestra receta. Metemos el aceite de oliva. Un poco de sal gorda y la ponemos a calentar al fuego a una temperatura media.
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8. Cuando el aceite empiece a calentarse. Metemos la juliana de la cebolla.
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9. A continuación cogemos los pimientos, rojo y verde y los añadimos a la cebolla.
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10. Metemos los ajos picados.
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11. Removemos y dejamos que se poche todo un poco.
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12. Pochada la verdura. Metemos las medias papas.
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13. A continuación añadimos el colorante y el pimentón dulce.
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14. Ahora cogemos el tomate frito y lo añadimos al caldero.
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15. Removemos y dejamos que las papas se marquen con la verdura y el tomate.
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16. Marcadas las papas. Añadimos el vino blanco.
17. A continuación añadimos el agua.
18. Removemos. Dejamos que comience a hervir. Tapamos el caldero y dejamos que hierva por espacio 10 minutos. Controlando en todo momento, no se nos peque nada al fondo del caldero.
19. Transcurrido ese tiempo. Metemos las rodajas de rejos de potón que habíamos dejado escurriendo. 
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20. Removemos y dejamos hervir 10 minutos más. Sin dejar de controlar en todo momento, no se nos peque nada al fondo del caldero. Y catando de sal.
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21. Pasados esos otros 10 minutos. Apagamos el fuego. Separamos el caldero y dejamos reposar apenas unos minutos.
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22. Estas Rodajas de rejos de potón en sofrito. Las servimos antes de que se enfríen. Y las llevamos a la mesa ya emplatadas.
Rodajas de rejos de potón en sofrito
23. Buen provecho.

Sugerencia

Como sugerencia de acompañamiento para  estas Rodajas de rejos de potón en sofrito, os recomiendo una Torta de pan de cítricos.

Torta de pan con cítricos
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