Receta de 👩🍳 Paté de San Pedro. Hoy vamos a utilizar unas huevas de Gallo de San Pedro, para elaborar un delicioso paté. Este paté de pescado, es ideal para servir de picoteo. Pero, también nos valdrá de entrante.
Paté de San Pedro
Comensales: 8
Tiempo de preparación: 15’
De maceración: 12 horas
Ingredientes
2 huevas de Gallo de San Pedro, ya limpias
Agua para la cocción
Sal gorda
Aceite de oliva virgen extra
Tostadas
Sal gorda
Aceite de oliva virgen extra
Tostadas
Preparación
1. En primer lugar, cogemos una pequeña cazuela, le echamos un poco de agua y una pizca de sal. La ponemos al fuego y cuando el agua comience a hervir, metemos las huevas y las hervimos durante unos 5 minutos.
2. Pasados los 5 minutos de hervor, apartamos la cazuela del fuego, las escurrimos, las ponemos en un plato y las dejamos enfriar.
2. Pasados los 5 minutos de hervor, apartamos la cazuela del fuego, las escurrimos, las ponemos en un plato y las dejamos enfriar.
3. Después de frías, elegimos un recipiente donde meterlas. Luego, les quitamos la piel y con la ayuda de las mismas manos las vamos deshaciendo y las metemos en el recipiente elegido.
4. A continuación, las cubrimos con aceite de oliva virgen extra.
5. Luego, las mezclamos con la ayuda de una cucharilla, a la vez que las deshacemos un poco más.
6. Las tapamos y las dejamos macerar, al menos unas 12 horas. Por eso lo mejor es hacerlas de un día para otro.
7. Transcurrido el tiempo de maceración. Estarán listas para consumir.
8. A la hora de consumirlas, las llevamos a la mesa, en el mismo recipiente donde las hemos macerado. 
9. Por otro lado, llevamos las tostadas.
10. Ya todo en la mesa. Los comensales se irán sirviendo las tostadas y encima de ellas se irán sirviendo el Paté de San Pedro al gusto de cada uno.
10. Ya todo en la mesa. Los comensales se irán sirviendo las tostadas y encima de ellas se irán sirviendo el Paté de San Pedro al gusto de cada uno.
11. Buen provecho.
Sugerencia
En lugar de untar el Paté de San Pedro en tostadas. Podéis untarlo en unas rodajas de Pan de molde integral.
