▷ Paté de San Pedro 👩‍🍳 

Receta de 👩‍🍳 Paté de San Pedro. Hoy vamos a utilizar unas huevas de Gallo de San Pedro, para elaborar un delicioso paté. Este paté de pescado, es ideal para servir de picoteo. Pero, también nos valdrá de entrante.

Paté de San Pedro

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 15’
De maceración: 12 horas

Ingredientes

2 huevas de Gallo de San Pedro, ya limpias
Huevas de Gallo de San Pedro frescas
Agua para la cocción
Sal gorda
Aceite de oliva virgen extra
Tostadas
Tostadas

Preparación

1. En primer lugar, cogemos una pequeña cazuela, le echamos un poco de agua y una pizca de sal. La ponemos al fuego y cuando el agua comience a hervir, metemos las huevas y las hervimos durante unos 5 minutos.
2. Pasados los 5 minutos de hervor, apartamos la cazuela del fuego, las escurrimos, las ponemos en un plato y las dejamos enfriar.
Huevas de San Pedro hervidas 3. Después de frías, elegimos un recipiente donde meterlas. Luego, les quitamos la piel y con la ayuda de las mismas manos las vamos deshaciendo y las metemos en el recipiente elegido.
Huevas de San Pedro desmigadas Huevas de San Pedro desmigadas
4. A continuación, las cubrimos con aceite de oliva virgen extra.
Paté de San Pedro 5. Luego, las mezclamos con la ayuda de una cucharilla, a la vez que las deshacemos un poco más.
Paté de San Pedro
6. Las tapamos y las dejamos macerar, al menos unas 12 horas. Por eso lo mejor es hacerlas de un día para otro.
7. Transcurrido el tiempo de maceración. Estarán listas para consumir.
Paté de San Pedro 8. A la hora de consumirlas, las llevamos a la mesa, en el mismo recipiente donde las hemos macerado.
Paté de San Pedro
9. Por otro lado, llevamos las tostadas.
10. Ya todo en la mesa. Los comensales se irán sirviendo las tostadas y encima de ellas se irán sirviendo el Paté de San Pedro al gusto de cada uno.
Paté de San PedroPaté de San Pedro
11. Buen provecho.
Paté de San Pedro

Sugerencia

En lugar de untar el Paté de San Pedro en tostadas. Podéis untarlo en unas rodajas de Pan de molde integral.
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