▷ Pastel de migas de atún 👩‍🍳

Receta de 👩‍🍳 Pastel de migas de atún. Hoy vamos a elaborar una sabrosa receta de un pastel de atún desmigado con ajo y perejil picadito.

Pastel de migas de atún

Ingredientes: (para 8 comensales)

1 kg de atún en rodajas
Agua para la cocción
Sal gorda marina
1 cabeza de ajos
1 manojito pequeño de perejil
200 gramos de harina de fuerza 
Medio litro de leche desnatada
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½ cucharadita de las de postre, de sal fina marina
½ cucharadita de las de postre, de pimienta blanca molida
2 huevos frescos
3 cucharadas de mantequilla light
2 cucharadas de pan rallado, con ajo y perejil deshidratados

Preparación del Pastel de migas de atún

1. Limpiamos y lavamos las rodajas de atún. Las metemos en una olla con abundante agua y un poco de sal gorda.  Las ponemos a hervir durante unos 20 minutos. Después de hervidas les escurrimos el agua y las dejamos enfriar. Cuando se hayan escurrido bien y se hayan enfriado. Las limpiamos bien de espinas y las desmenuzamos.
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2. Separamos los dientes de la cabeza de ajos. Los pelamos y metemos enteros en una picadora. Lavamos el perejil y lo dejamos escurrir. Lo metemos en la picadora, junto con los ajos. Luego lo picamos  todo y reservamos. 
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3. Elegimos un recipiente grande. Metemos la harina.  A continuación cogemos la leche y la  vamos añadiendo poco a poco y sin dejar de remover para que no se formen grumos.
4. Después de mezclada la leche con la harina. Añadimos la sal y la pimenta. 
5. Metemos la picadita del ajo con el perejil. Añadimos el atún desmenuzado y removemos.
6. A continuación metemos los 2 huevos. Tras haber comprobado que están en buenas condiciones y removemos.
7. Después, cogemos 2 cucharadas de la mantequilla. Las añadimos al recipiente. Seguimos removiendo, hasta formar una pasta homogénea, pero no muy espesa.
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8. Ya hecha la masa para el pastel. Elegimos una bandeja de horno. La untamos con una cucharada de mantequilla.
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9. Después, esparcimos una cucharada de pan rallado, por encima de la mantequilla. De tal forma que cubra toda la bandeja, igual que la mantequilla.
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10. A continuación, cogemos la masa y la vaciamos en la bandeja que acabamos de untar con la mantequilla y el pan rallado.
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11. Después de haber puesto la masa en la bandeja, cogemos el resto del pan rallado. Lo ponemos en un colador y lo esparcimos por encima de la masa.
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12. Luego, encendemos el horno a 200 grados. Cuando se haya calentado, le bajamos la temperatura a 180 grados. Metemos la bandeja con la masa para el pastel. Lo dejamos al fuego durante unos 25 minutos. Apagamos el horno. Sacamos la bandeja. Dejamos reposar unos minutos.
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13. A continuación. Lo sacamos de la bandeja donde lo hemos cocinado y pasamos a una bandeja de servir.
14. Se puede llevar entero en la bandeja. Y ya en ella partir y servir.
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15. Pero también se puede llevar ya emplatado.
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16. Se recomienda no comerlo muy frío. Buen provecho.
Pastel de migas de atún

Sugerencia

Una buena sugerencia de acompañamiento para este Pastel de migas atún. Podría ser una sencilla Ensalada yodada
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