Receta de 🐟 🌶 Lubinas con cebollas aguindilladas. Hoy vamos a elaborar unas suculentas lubinas frescas guisadas en una cama de cebolla y un toque de Aceite de guindillas.
Lubinas con cebollas aguindilladas
Ingredientes: (para 2 comensales)
2 lubinas frescas (entre unos 400 o 500 gramos cada una)
2 cebollas grandes
Sal gorda marina
1 vaso de gua
2 cucharadas soperas de Aceite de guindillas
Preparación del Aceite de guindillas
Ver Ingredientes y Elaboración. En la Categoría de Curiosidades.
Preparación de las Lubinas con cebollas aguindilladas
1. Limpiamos las lubinas, las lavamos y las dejamos escurrir (que ya las podemos pedir limpias, al pescadero).
2. Limpiamos, lavamos y troceamos las cebollas en rodajas.
3. Elegimos una paellera o sartén grande para hacer las lubinas.
4. Después de elegido el recipiente, ponemos unos granos de sal en el fondo del mismo.
5. Luego metemos las rodajas de las cebollas, de forma que se cubra todo el fondo del recipiente.
6. Añadimos unos granos de sal por encima de las rodajas de la cebolla.
7. Seguidamente colocamos las lubinas dentro del recipiente, encima de las rodajas de la cebolla.
8. Volvemos a poner otra pizca de sal gorda, por dentro y por encima de las lubinas.
9. Ahora cogemos el Aceite de guindillas y con una cuchara vamos regando las lubinas tanto por dentro como por encima de ellas, como una cucharada sopera de aceite por lubina.
10. Por último cogemos el agua y la metemos en el recipiente.
11. A continuación tapamos el recipiente, con papel plata y lo ponemos al fuego a temperatura media baja, por espacio de unos 20 minutos.
12. Las vigilamos, de que no se quemen.
13. A los 20 minutos, las destapamos, (con precaución y con mucho cuidado, pues al quitar la tapa saldrá el vapor acumulado y nos podemos quemar) y las apartamos del fuego.
Modo de emplatar las Lubinas con cebollas aguindilladas
1. Las llevamos a la mesa ya emplatadas, colocando una lubina en cada plato, acompañada de unas rodajas de cebolla.
2. Se servirán, antes de que se enfríen.
3. Buen provecho.
