Receta de 🐟 Doradas al limón. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de unas doradas cocinadas al vapor con rodajas de limón.
Doradas al limón
Comensales: 2
Tiempo de elaboración: 30’
Ingredientes
2 doradas grandes frescas, compradas ya limpias y sin el final de las colas
2 limones grandes (si son pequeños admite alguno más)
Sal gorda marina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de vino blanco
4 cucharadas de agua embotellada
Preparación
1.En primer lugar cogemos las doradas, las lavamos, las escurrimos y las salamos por dentro y por fuera.
2.Seguidamente cogemos los limones, los lavamos, los escurrimos y los troceamos en rodajas finas.
3.Después cogemos una sartén, colocamos algunas rodajas de limón en el fondo. Luego echamos el aceite, el vino y el agua y acto seguido colocamos encima las 2 doradas.
4.Seguidamente, metemos una rodaja de limón dentro de cada una de las doradas y luego colocamos 2 rodajas de limón encima de cada uno de los pescados.
5.A continuación, tapamos el recipiente, lo ponemos al fuego a la temperatura mínima y dejamos cocinar las doradas lentamente y por espacio de unos 20 minutos.
Dependiendo del tipo de fuego a utilizar, puede tardar más o menos tiempo. En todo momento, controlamos el que el pescado no se nos quede sin jugo y se nos queme.
6.Transcurrido el tiempo de cocción, apagamos el fuego y con mucho cuidado para no quemarnos separamos la sartén y dejamos reposar las Doradas al limón durante unos 5 minutos.
7.Tras el reposo destapamos la sartén y seguidamente emplatamos individualmente las Doradas al limón.
8.Ya emplatadas las llevamos a la mesa y buen provecho.
A modo de nota
Aunque siempre diga que el pescado es fresco, que lo es. Por el anisakis lo que yo hago es congelarlo en casa durante una semana. Es recomendable al menos unas 72 horas. Y, tras haber pasado en tiempo suficiente en el congelador, lo saco y lo dejo descongelar en el frigorífico.
Sugerencia
Una buena sugerencia para acompañar a estas Doradas al limón, podría ser una sencilla Ensalada floral.
