Receta de 🐟 Dorada hervida con verdura al vapor. Hoy vamos a elaborar una sencilla y deliciosa receta de unas doradas frescas hervidas con verduras al vapor.
Dorada hervida con verdura al vapor
Ingredientes: (para 4 comensales)
4 doradas frescas (entre unos 400 o 500 gramos cada una)
2 dientes de ajo grandes
1 hoja de laurel
Sal gorda marina
1 calabacín grande
200 gramos de calabaza
1 cebolla grande
1 pimiento rojo grande
Aceite de oliva virgen
Agua para la cocción
Preparación de la Dorada hervida con verdura al vapor
- Limpiamos, lavamos, abrimos y partimos a la mitad el pescado y lo dejamos escurrir (que ya lo podemos pedir limpio, abierto y partido al pescadero).
- Después de escurrido le pondremos un poco de sal gorda.
- Ahora cogemos una olla especial para cocer al vapor, en la cual metemos en la parte baja con agua, en cantidad que cubra la dorada, con los dos dientes de ajos partidos a la mitad sin pelar y la hoja de laurel.
Preparación de la verdura al vapor
- Lavamos, limpiamos y troceamos en cuatro trozos del calabacín.
- Pelamos la calabaza, la lavamos y la troceamos en cuatro trozos.
- Pelamos la cebolla, la lavamos y la troceamos en cuatro trozos.
- Lavamos el pimiento, lo limpiamos y lo troceamos en cuatro trozos.
- Ahora cogemos la parte superior de la olla y colocamos toda la verdura, poniéndole un poco de sal gorda por encima.
- A continuación la pondremos encima del pescado, poniéndola al fuego, a temperatura media durante unos 15 minutos (contados desde que comienza a hervir), entonces estará el pescado en su punto y la verdura al dente, la retiramos del fuego.
- Luego los sacamos del recipiente y los vamos depositando en una bandeja, por un lado el pescado y por otro la verdura.
- Llevaremos todo a la mesa, acompañado del aceite de oliva virgen, donde luego cada comensal se irá sirviendo a su gusto, regando tanto el pescado como la verdura con él.
- Buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero un Bacalao con pan y moja.
