Receta de 🐟 🥔 Dorada frita acompañada de papas sancochadas. Hoy vamos a elaborar una receta de pescado frito con papas hervidas.
Dorada frita acompañada de papas sancochadas
Ingredientes: (para 4 comensales)
4 doradas frescas (entre unos 400 o 500 gramos cada una)
4 dientes de ajo grandes
Sal gorda marina
Aceite de oliva
Aceite de oliva virgen
2 papas grandes
Preparación de la Dorada frita acompañada de papas sancochadas
1. Limpiamos, lavamos el pescado y lo dejamos escurrir (que ya lo podemos pedir limpio al pescadero).
2. Después de escurrido le pondremos un poco de sal gorda.
3. Pondremos en una sartén o freidora un buen chorro de aceite de oliva, la cual pondremos a calentar a fuego medio.
4. Cuando el aceite se haya calentado, introducimos 2 dientes de ajo partidos a la mitad, pero sin pelar y luego a continuación vamos metiendo las doradas para irlas friendo, repetiremos esta operación hasta que friamos todo el pescado.
5. Las dejaremos bien fritas, pero vigilando de que no se quemen.
6. Mientras se va friendo las doradas, iremos preparando la guarnición (las papas sancochadas).
7. Pelamos las papas, las lavamos, las partimos tronchándolas y las ponemos en una cazuela a sancochar con agua y una pizca de sal gorda.
8. Luego, escurrimos las papas, las ponemos en una fuente, que nos sirva para llevar a la mesa.
9. Cuando estén fritas las doradas, las sacamos y las vamos depositando en una bandeja.
10. Las podemos llevar a la mesa ya emplatadas, acompañadas con las papas, o bien todas en la misma bandeja, donde luego cada comensal se irá sirviendo a su gusto, os lo dejo a vuestra elección.
11. Buen provecho.
Sugerencia
Esta Dorada frita. La podemos servir, con una Salsa de tomate. Para que, cada comensal riegue su plato por encima, a su gusto.
