Receta de 👩🍳 Bocaditos de morena fritos. Hoy vamos a elaborar una apetitosa receta de trocitos de morena pasados por harina y fritos. Esta receta nos valdrá para servir de picoteo, de entrante o como plato único.
Bocaditos de morena fritos
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes
1 kg de morena, ya limpia, lavada, escurrida y troceada en trocitos pequeños
Sal fina
4 cucharadas soperas de harina de trigo
1 cucharadita de las de café de pimienta blanca molida
1 bolsa de plástico limpia y apta para la alimentación (valdrá las de congelación)
Aceite de oliva
1 cabeza de ajo
Preparación
1.En primer lugar cogemos los trozos de morena y con la ayuda de papel absorbente los secamos de restos de agua y los salamos.
2.A continuación, cogemos la cabeza de ajo, separamos los dientes y los reservamos enteros y sin pelar.
3.Luego cogemos la bolsa y metemos los trozos de morena. En esta ocasión yo he aprovechado una de pan de molde.
4.Seguidamente añadimos la harina y la pimienta.
5.Luego cogemos la bolsa y con mucho cuidado mezclamos para que los trozos de morena se impregnen con la pimienta y la harina.
6.Después, elegimos una sartén, echamos en ella aceite de oliva en cantidad suficiente para freír la morena. Añadimos 5 dientes de ajo y la ponemos a calentar en el fuego a una temperatura media alta.
7.Ya caliente el aceite, vamos cogiendo de uno en uno los bocaditos de morena y con mucho cuidado para no quemarnos los vamos metiendo en la sartén en pequeñas cantidades.
8.A continuación dejamos que se fría. Pero tapamos la sartén porque este pescado a la hora de freírse salta bastante y no queremos quemarnos con las salpicaduras. Y cuando vayamos a darle la vuelta, separamos la sartén y retiramos con mucho cuidado la tapa para que el vapor acumulado no caiga en el aceite caliente.
9.Repetiremos esta operación hasta freír todos los bocaditos. Después de fritos los vamos colocando en un escurridor. De este modo, los bocaditos perderán el exceso del aceite de la fritura.
10.Ya todos los bocaditos fritos y escurridos del exceso de aceite los pasamos a otro recipiente que nos sirva para llevar a la mesa.
11.Por último, los llevamos a la mesa y servimos o que sean los propios comensales quienes se sirvan a su gusto y buen provecho.
Sugerencia
Como acompañamiento para estos apetitosos Bocaditos de morena fritos. Os sugiero una sabrosa Mayonesa de mostaza antigua.
