Receta de 🐟 Atún confitado en aceite virgen extra. Hoy vamos a elaborar una fantástica receta de un sabroso atún confitado en aceite de oliva virgen extra.
Atún confitado en aceite virgen extra
Ingredientes (para 4 comensales)
400 gramos de lomo atún fresco
1 cebolla grande
Un pimiento rojo grande
1 diente de ajo grande
Sal gorda marina
Pimienta negra de molinillo
Aceite Mudéjar Virgen Extra de Oliva
1 tomate grande
1 aguacate grande
Preparación del Atún confitado en aceite virgen extra
1. Primeramente, lavamos el atún. Lo dejamos escurrir y lo partimos en daditos pequeños. A la hora de comprar el atún. Podemos pedir al pescadero que nos lo de ya troceado en daditos.
2. Ya bien escurrido el atún, lo salpimentamos.
3. Lavamos el pimiento. Lo limpiamos y lo partimos en daditos pequeños.
4. Pelamos el diente ajos y lo picamos en pequeñito.
5. Limpiamos la cebolla. La lavamos. La dejamos escurrir y la troceamos en daditos pequeños.
6. En una cazuela, metemos ½ litro de Aceite Mudéjar Virgen Extra de Oliva y la ponemos al fuego a calentar, a la temperatura mínima.
7. Caliente el aceite. Metemos la verdura. Le damos unas vueltas y echamos un poco de sal gorda.
8. Volvemos a remover y dejamos que la verdura se confite con la cazuela tapada, durante 15 minutos.
9. Pasados los 15 minutos. Destapamos la cazuela y con mucho cuidado para no quemarnos. Metemos los daditos de atún.
10. Removemos y dejamos que se confite con la verdura por espacio de 5 minutos.
11. Pasados los 5 minutos. Apagamos, retiramos del fuego y dejamos reposar, tapado durante 5 minutos.
12. Después de reposado. Con mucho cuidado el no quemarnos. Lo volcamos en un chino para escurrir el aceite del confitado.
13. Mientras el Atún confitado en aceite virgen extra, se escurre. Preparamos el acompañamiento.
14. Lavamos el tomate. Lo pelamos y lo partimos en daditos.
15. Lavamos el aguacate. Lo secamos. Lo abrimos a la mitad. Le quitamos el hueso. Lo pelamos y lo troceamos en daditos.
16. A la hora de servir. Emplatamos individualmente. Poniendo dos moldes en el plato. Uno redondo. En el cual ponemos la ración del Atún confitado en aceite virgen extra. Luego otro triangular. En el cual ponemos primero. Una capa de daditos de aguacate. Y encima una de daditos de tomate. (Si no se tiene moldes no pasa nada. Hacemos un montoncito de cada cosa y listo).
17. Lo podemos llevar a la mesa. Acompañado del Aceite Mudéjar Virgen Extra de Oliva. Y ya en ella que los comensales lo rieguen todo al gusto.
18. Del mismo modo. Ya lo podemos llevar regado, con un buen chorro del Aceite Mudéjar Virgen Extra de Oliva por encima.
19. Elegid el modo que más os guste Y buen provecho.
