Receta de 🦪 Guiso de almejas. Hoy vamos a elaborar una deliciosa y sencilla receta de marisco. Para ello hemos elegido unas almejas sin concha.
Guiso de almejas
Comensales: 3
Tiempo de preparación: 30’
Tiempo de reposo: 5’
Ingredientes
250 gramos de almejas sin concha congeladas, ya descongeladas, lavadas y escurridas
3 cucharadas de aceite de oliva
2 zanahorias medianas, ya peladas, lavadas y troceadas en medias lunas
2 dientes de ajo chafados con la piel
1 cebolla pequeña, ya limpia y troceada en juliana
Sal gorda marina
2 papas medianas, ya peladas, lavadas y tronchadas en dados
½ cucharadita de las de café de pimienta blanca molida
Una pizca de Cártamo (azafrán canario)
50 ml de vino blanco
250 ml de agua
Preparación del Guiso de almejas
1.En primer lugar, cogemos una cazuela, echamos en ella el aceite y la ponemos en el fuego a una temperatura media alta.
2.A continuación, metemos las zanahorias, los dientes de ajo chafados y la cebolla, le añadimos un poco de sal y removiéndola de vez en cuando las sofreímos.
3.Ya sofritas las zanahorias, el ajo y la cebolla, añadimos las papas y las mezclamos.
4.A continuación, le añadimos la pimienta y el cártamo. Volvemos a mezclar y dejamos que las papas se marques un poco.
5.Tras haberse marcado las papas, añadimos el vino y el agua.
6.A continuación, mezclamos y dejamos que rompa a hervir. Cuando eso ocurra, bajamos el fuego a la mitad y dejamos hervir por espacio de 15 minutos.
7.Transcurridos los 15 minutos, metemos las almejas, las removemos y en cuanto comience a hervir de nuevo, tapamos y dejamos cocinar por espacio de 5 minutos.
8.Después de esos 5 minutos de hervor, apagamos el fuego y retiramos el recipiente con el Guiso de almejas.
9.Ya separado del fuego y tapado lo dejamos reposar al menos unos 5 minutos antes de servirlo.
10.Tras el reposo del Guiso de almejas lo emplatamos en cazuelillas individuales de barro (del mismo modo valdrá cualquier otro recipiente).
11.Ya emplatado lo llevamos a la mesa y buen provecho.
Sugerencia
Como sugerencia os dejo el enlace de una deliciosa receta de Bollitos de huevo calientes.
