Receta de 🦪 Coquinas en su jugo. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de marisco. Estas coquinas son un plato ideal para servir de picoteo.
Coquinas en su jugo
Ingredientes: (para 4 comensales)
½ kg de coquinas congeladas (del mismo modo nos valdrán las frescas)
Limón
Sal gorda marina
Vinagre de vino blanco
Preparación de las Coquinas en su jugo
1. Dejamos descongelar las coquinas, sacándolas del congelador 2 horas antes de prepararlas como mínimo, (se pueden dejar en el frigorífico la noche anterior).
2. Las lavamos bien lavadas, con agua fría y vinagre para que suelten toda la arena que pudieran tener.
3. Ponemos una sartén en el fuego medio alto a calentar, metemos las coquinas con un chorro de limón y unos granos de sal gorda.
4. Se dejarán al fuego unos 2 minutos, a fuego medio para que suelten todo su jugo, removiéndolo de vez en cuando y apagamos en cuanto se hayan abierto.
5. Se pueden servir, en una fuente con todo el jugo que hayan soltado, donde luego cada comensal se irá sirviendo a su gusto.
6. Se recomienda comer las Coquinas en su jugo, antes de que se enfríen y buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero que probéis, unas Clóchinas valencianas al limón.
