Receta de 🦑 Calamares con tempura. Hoy vamos a elaborar unas deliciosas rodajas de calamares en tempura. Esta receta la vamos a preparar como entrante. Del mismo modo es ideal para servir como plato único, tanto solo como acompañado.
Calamares con tempura
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes
½ kg de rodajas de calamar ya limpias, lavadas y escurridas
Sal fina marina
½ vaso de agua embotella y bien fría de la nevera
2 cucharadas soperas de harina fina de maíz
Aceite de oliva
1 limón grande
Preparación
1.En primer lugar, cogemos un bol y metemos el vaso de agua fría, una pizca de sal fina y la harina.
2.A continuación, y con la ayuda de un tenedor o una batidora de mano lo batimos y formamos la tempura.
3.Seguidamente metemos las rodajas de calamar en bol y las removemos para que se impregnen bien con la tempura.
4.Luego, cogemos una cazuela y echamos aceite en cantidad suficiente para freír las rodajas de calamar y la ponemos a calentar a una temperatura media. (del mismo modo valdrá un freidora o sartén). La temperatura del aceite no tiene que estar muy alta. Puesto que para que la fritura de la tempura nos quede perfecta, ha de freírse lentamente.
5.Después y cuando el aceite este caliente, vamos cogiendo de una en una las rodajas de calamar impregnadas en la tempura, las metemos en la cazuela con el aceite y las freímos teniendo mucho cuidado no quemarnos con las salpicaduras del aceite. Es aconsejable no meter muchas rodajas en la misma fritura, para que no se nos peguen unas a otras al freírlas.
6.Repetimos esta operación hasta terminar de freír todas las rodajas de calamar.
7.Después de fritas las y depositamos en un escurridor para que se desprenda de todo el aceite sobrante de la fritura.
Modo de servir
1.En primer lugar elegimos un recipiente por comensal y a continuación repartimos las rodajas de calamar entre ellos.
2.Luego partimos el limón y ponemos unos trocitos encima de las rodajas de calamar.
3.A continuación, llevamos los recipientes a la mesa antes de que los Calamares con tempura se enfríen y buen provecho.
A modo de nota
Si se van a elaborar como plato único se pondrá algo más de cantidad.
Sugerencia
Como acompañamiento de estos sabrosos Calamares con tempura os recomiendo una deliciosa Mayonesa de puerro.
