PORTADA 4

▷ Calamares con tempura 🦑

Receta de 🦑 Calamares con tempura. Hoy vamos a elaborar unas deliciosas rodajas de calamares en tempura. Esta receta la vamos a preparar como entrante. Del mismo modo es ideal para servir como plato único, tanto solo como acompañado.

Calamares con tempura

Comensales: 4

Tiempo de preparación: 30’

Ingredientes

½ kg de rodajas de calamar ya limpias, lavadas y escurridas

Sal fina marina

½ vaso de agua embotella y bien fría de la nevera

2 cucharadas soperas de harina fina de maíz

Aceite de oliva

1 limón grande

Preparación

1.En primer lugar, cogemos un bol y metemos el vaso de agua fría, una pizca de sal fina y la harina.

2.A continuación, y con la ayuda de un tenedor o una batidora de mano lo batimos y formamos la tempura.

3.Seguidamente metemos las rodajas de calamar en bol y las removemos para que se impregnen bien con la tempura.

Calamares con tempura

4.Luego, cogemos una cazuela y echamos aceite en cantidad suficiente para freír las rodajas de calamar y la ponemos a calentar a una temperatura media. (del mismo modo valdrá un freidora o sartén). La temperatura del aceite no tiene que estar muy alta. Puesto que para que la fritura de la tempura nos quede perfecta, ha de freírse lentamente.

5.Después y cuando el aceite este caliente, vamos cogiendo de una en una las rodajas de calamar impregnadas en la tempura, las metemos en la cazuela con el aceite y las freímos teniendo mucho cuidado no quemarnos con las salpicaduras del aceite. Es aconsejable no meter muchas rodajas en la misma fritura, para que no se nos peguen unas a otras al freírlas.

Freír los calamares

6.Repetimos esta operación hasta terminar de freír todas las rodajas de calamar.

7.Después de fritas las y depositamos en un escurridor para que se desprenda de todo el aceite sobrante de la fritura.

Escurrir los calamares

Modo de servir

1.En primer lugar elegimos un recipiente por comensal y a continuación repartimos las rodajas de calamar entre ellos.

2.Luego partimos el limón y ponemos unos trocitos encima de las rodajas de calamar.

Calamares con tempura

3.A continuación, llevamos los recipientes a la mesa antes de que los Calamares con tempura se enfríen y buen provecho.

Calamares con tempura

A modo de nota

Si se van a elaborar como plato único se pondrá algo más de cantidad.

Sugerencia

Como acompañamiento de estos sabrosos Calamares con tempura os recomiendo una deliciosa Mayonesa de puerro.

Mayonesa de puerro


1654 Calamares con tempura –
(c) –
Mila Reyes

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