▷ Almejas al ajillo 🐚 🧄

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1.1 Comensales: 4 Tiempo de preparación: 30’ Ingredientes

1.2 Preparación de las Almejas al ajillo

Receta de 🐚 🧄 Almejas al ajillo. Esta receta de marisco, se puede convertir en la tapa ideal para servir de picoteo. Así como para servir de entrantes, o como un primer plato.

Almejas al ajillo

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes

1 kg de almejas blancas congeladas
25 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cabeza de ajo morado, ya limpia y troceada si la piel

Sal gorda marina
1 cucharada de perejil deshidratado
25 ml de vino blanco
Papel de aluminio

Preparación de las Almejas al ajillo

1. Descongelamos las almejas. Las lavamos bien lavadas en un recipiente con abundante agua y un generoso chorro de vinagre. Luego las lavamos de nuevo con agua fría y las metemos en un escurridor y las dejamos escurrir.

2. Ponemos una cazuela al fuego, a una temperatura media alta y metemos en ella el aceite y en cuento esta esté caliente, metemos los ajos y un poco de sal gorda. Mezclamos y sofreímos los ajos.

3. Sofritos los ajos, metemos el perejil deshidratado y mezclamos.

Sofrito de ajo morado y perejil deshidratado

4. A continuación, echamos el vino. Removemos y dejamos que hierva por espacio de unos 5 minutos.

5. Cuando hayan pasado esos 5 minutos de hervor. Metemos las almejas en la cazuela.

6. Removemos, tapamos la cazuela con papel de aluminio y dejamos al fuego apenas unos 2 minutos.

7. Pasados esos 2 minutos. Retiramos la cazuela del fuego y con mucho cuidado para no quemarnos, echamos las Almejas al ajillo en una cazuelilla.

8. A continuación, llevamos las Almejas al ajillo a la mesa antes de que se enfríen. Servimos o que se sirvan los comensales a su gusto y buen provecho.