Receta de 🍲 Ropa vieja dos aves y cerdo. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de ropa vieja de muslos de pollo, pechuga de pavo y carne de cerdo.
Ropa vieja dos aves y cerdo
Comensales: 8
Tiempo de elaboración: 1 hora y 45’
Ingredientes
2 muslos de pollo
200 gramos de pechuga de pavo
400 gramos de carne de cerdo en daditos
2 papas grandes, peladas, troceadas en daditos y, ya con algo de sal por encima
Sal gorda
Aceite de oliva
200 gramos de garbanzos de bote
1 cebolla grande, en daditos
500 gramos de tomate triturado de bote
200 gramos de pechuga de pavo
400 gramos de carne de cerdo en daditos
2 papas grandes, peladas, troceadas en daditos y, ya con algo de sal por encima
Sal gorda
Aceite de oliva
200 gramos de garbanzos de bote
1 cebolla grande, en daditos
500 gramos de tomate triturado de bote
1 cuchara de las de café de colorante
Una cuchara de las de café de pimentón dulce
5 dientes de ajo asados en el microondas
Una cuchara de las de café de pimentón dulce
5 dientes de ajo asados en el microondas
Preparación de la Ropa vieja dos aves y cerdo
1. En primer lugar, elegimos una cazuela y ponemos a calentar agua y un poco de sal, metemos los muslos de pollo y cuando el agua comience a hervir, los metemos, dejamos que el agua vuelva a la ebullición y dejamos hervir apenas 2 minutos. Apartamos la cazuela, sacamos los muslos y desechamos el agua. Cuando estén fríos, los desmenuzados, dejándoles algunos trozos de la piel.
2. Después, cogemos otra cazuela y hacemos lo mismo con la pechuga de pavo y mezclamos con los muslos de pollo.
2. Después, cogemos otra cazuela y hacemos lo mismo con la pechuga de pavo y mezclamos con los muslos de pollo.
3. A continuación, volvemos a coger otra cazuela y repetimos la misma operación con la carne de cerdo y ya escurrida la reservamos en un plato aparte de las aves.
4. La operación de estos tres pequeños hervidos, es simplemente para quitar algo de grasa de la carne, pero sin llegar a cocerla del todo.
5. Luego, abrimos el bote de garbanzos, lo depositamos en un escurridor, lavamos con agua fría debajo del grifo y dejamos escurrir.
5. Luego, abrimos el bote de garbanzos, lo depositamos en un escurridor, lavamos con agua fría debajo del grifo y dejamos escurrir.
6. A continuación, echamos aceite en abundancia en una freidora o sartén con cestillo, la ponemos al fuego a temperatura media alta a calentar.
7. Después de que el aceite este caliente, freímos las papas y las ponemos una fuente donde nos quepan todos los ingredientes.
7. Después de que el aceite este caliente, freímos las papas y las ponemos una fuente donde nos quepan todos los ingredientes.
8. A continuación y mientras las papas se van friendo, ponemos un poco de aceite en una cazuelilla y la ponemos al fuego medio alto a calentar. Luego, metemos la cebolla en daditos, un poco de sal y sofreímos la cebolla.
9. Sofrita la cebolla, añadimos el tomate y mezclamos.
10. Luego añadimos el colorante, el pimentón y mezclamos.
11. Ahora cogemos los ajos asados, los machamos en un mortero, los añadimos a la salsa, volvemos a mezclar, dejamos hervir 10 minutos y retiramos del fuego.
12. Tras haber sacado las papas, volvemos a poner el recipiente al fuego, con el mismo aceite y a la misma temperatura. Metemos la carne de cerdo (procurando tener mucho cuidado a la hora de freírla el no quemarnos con las salpicaduras, si fuera necesario tapamos el recipiente). Ya frita, la sacamos y la ponemos en la misma fuente donde habíamos puesto las papas.
13. Volvemos a poner el recipiente al fuego, con el mismo aceite y a la misma temperatura. Metemos la carne de las dos aves (procurando tener mucho cuidado a la hora de freírlas el no quemarnos con las salpicaduras, si fuera necesario tapamos el recipiente). Ya fritas, las sacamos y las ponemos en la misma fuente donde habíamos puesto las papas y la carne de cerdo.
14. Repetimos la misma operación y metemos los garbanzos (procurando tener mucho cuidado a la hora de freírlos el no quemarnos con las salpicaduras, si fuera necesario tapamos el recipiente). Ya fritos los sacamos y los añadimos al resto de ingredientes de la fuente.
15. Ya todos los ingredientes en la fuente los mezclamos.
Modo de servir la Ropa vieja dos aves y cerdo
1. Podemos llevar a la mesa, la fuente con todos los ingredientes por un lado y por otro la salsa y, ya todo en la mesa, servimos o que se sirvan los comensales a su gusto.
2. O podemos servir una ración de ropa vieja y luego añadirle un poco de la salsa por encima.
3. También podemos echar la salsa por encima de todos los ingredientes de la fuente, mezclar y llevar la fuente a la mesa, donde ya en ella servimos, o que se sirvan los comensales a su gusto.
4. E igualmente podemos emplatar y llevar a la mesa una ración de la Ropa vieja dos aves y cerdo, con la salsa ya mezclada.
5. Vosotros elegís la que más os guste y buen provecho.
Sugerencias
Esta Ropa vieja dos aves y cerdo. Podemos servirla acompañada de Pan integral.
1151 Ropa vieja dos aves y cerdo –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
