Receta de 🍲 Lentejas con tocino ibérico. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de potaje de lentejas con calabaza y tocino ibérico.
Lentejas con tocino ibérico
Ingredientes: (para 4 comensales)
200 gramos de lentejas
50 gramos de tocino ibérico
1 cebolla pequeña
100 gramos de calabaza
2 papas medianas
Medio pimiento rojo
5 dientes de ajo
Azafrán en hebras
Sal gorda marina
Unos granos de comino
Una cucharadita de las de café de pimentón dulce
Agua en cantidad necesaria para la cocción (unos 4 litros)
Preparación de las Lentejas con tocino ibérico
1. En primer lugar, limpiamos, lavamos el pimiento y lo troceamos en dados.
2. Lavamos el tocino y lo partimos en cuatro trozos.
3. Limpiamos y lavamos las lentejas muy bien.
4. Pelamos las papas, las lavamos y las troceamos en dados pequeños.
5. Pelamos la calabaza, la lavamos y la troceamos en dados pequeños.
6. Pelamos la cebolla, la lavamos y la troceamos en dados pequeños.
7. Ahora cogemos un caldero al que le añadimos el agua y las lentejas.
8. A continuación lo ponemos al fuego, a una temperatura alta.
9. Seguidamente comenzamos a meter toda la verdura troceada.
10. Cogemos un mortero y en el metemos los dientes de ajos pelados, un poco de sal gorda, los granos de comino, un poco de azafrán en hebras, y lo machacamos todo.
11. Luego ponemos en el machacado, la cucharadita de pimentón dulce, lo mezclamos todo y lo añadimos a la cocción.
12. Ahora es el momento de meterle los trozos de tocino.
13. Tapamos el recipiente, dejamos que hierva y cuando lo haga, bajamos el fuego, a temperatura media, dejándolo que se cocine durante unos 45 minutos.
14. Vigilar que las lentejas no se agarren al fondo del caldero, en el transcurso de la cocción.
15. Después de apagado se dejara reposar hasta la hora de servir.
16. En invierno se comerá caliente, en verano fría a temperatura ambiente.
17. A la hora de emplatar las Lentejas con tocino ibérico, procuramos que en cada ración haya un trozo de tocino, y buen provecho.
A modo de nota
Estas Lentejas con tocino ibérico. En invierno se comerán calientes y en verano, frías a temperatura ambiente.
