Receta de 🍲 Judías con doble de ave. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de potaje de judía blanca con pollo fresco y huevos.
Judías con doble de ave
Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 20’
De cocción: 40’
Tiempo de reposo: 10’
Ingredientes
3 litros de agua
1 kg. de pollo fresco, troceado y semilimpio de pieles
Sal gorda marina
½ cuchara de las de café de colorante
4 dientes de ajo limpios y pelados
1 cuchara de las de café de comino en grano
400 gramos de judía blanca de bote, lavadas y escurridas
1 kg. de pollo fresco, troceado y semilimpio de pieles
Sal gorda marina
½ cuchara de las de café de colorante
4 dientes de ajo limpios y pelados
1 cuchara de las de café de comino en grano
400 gramos de judía blanca de bote, lavadas y escurridas
4 huevos frescos
Una ramita de perejil
Una ramita de hierba huerto
Preparación de las Judías con doble de ave
1. En primer lugar, elegimos una cazuela, echamos el agua y la ponemos al fuego a una temperatura alta.
2. A continuación, echamos los trozos de pollo, un poco de sal y el colorante. Mezclamos y dejamos que comience a hervir y cuando eso ocurra, bajamos el fuego a medio y dejamos que siga hirviendo por espacio de 30 minutos.
3. Mientras el pollo hierve, cogemos un mortero y metemos, un poco de sal, el comino y los ajos. Los machacamos y los añadimos a la cazuela.
4. Transcurridos los 30 minutos, metemos las judías. Removemos, catamos de sal, dejamos hervir 10 minutos más y apagamos el fuego.
5. Luego, vamos echando los huevos de uno en uno y con cuidado el que no se nos rompan.
6. A continuación, limpiamos, lavamos, escurrimos y troceamos el perejil y la hierba huerto y los añadimos a la cazuela. Luego, separamos la cazuela y dejamos reposar al menos 10 minutos con la cazuela tapada, para que los huevos cuajen.
6. A continuación, limpiamos, lavamos, escurrimos y troceamos el perejil y la hierba huerto y los añadimos a la cazuela. Luego, separamos la cazuela y dejamos reposar al menos 10 minutos con la cazuela tapada, para que los huevos cuajen.
7. Tras el reposo, emplatamos individualmente, procurando 1 huevo por comensal. Llevamos los platos a la mesa, antes de que se enfríen demasiado.
8. Buen provecho.
