▷ Judías con doble de ave 🍲

Receta de 🍲 Judías con doble de ave. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de potaje de judía blanca con pollo fresco y huevos.

Judías con doble de ave

Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 20’
De cocción: 40’
Tiempo de reposo: 10’
Ingredientes

3 litros de agua
1 kg. de pollo fresco, troceado y semilimpio de pieles
Sal gorda marina
½ cuchara de las de café de colorante
4 dientes de ajo limpios y pelados
1 cuchara de las de café de comino en grano
400 gramos de judía blanca de bote, lavadas y escurridas
Judía blanca
4 huevos frescos
Una ramita de perejil
Perejil
Una ramita de hierba huerto 
Hierba huerto

Preparación de las Judías con doble de ave

1. En primer lugar, elegimos una cazuela, echamos el agua y la ponemos al fuego a una temperatura alta.
2. A continuación, echamos los trozos de pollo, un poco de sal y el colorante. Mezclamos y dejamos que comience a hervir y cuando eso ocurra, bajamos el fuego a medio y dejamos que siga hirviendo por espacio de 30 minutos.
Judías con doble de ave
3. Mientras el pollo hierve, cogemos un mortero y metemos, un poco de sal, el comino y los ajos. Los machacamos y los añadimos a la cazuela.
4. Transcurridos los 30 minutos, metemos las judías. Removemos, catamos de sal, dejamos hervir 10 minutos más y apagamos el fuego.
5. Luego, vamos echando los huevos de uno en uno y con cuidado el que no se nos rompan.
6. A continuación, limpiamos, lavamos, escurrimos y troceamos el perejil y la hierba huerto y los añadimos a la cazuela. Luego, separamos la cazuela y dejamos reposar al menos 10 minutos con la cazuela tapada, para que los huevos cuajen.
Judías con doble de ave
7. Tras el reposo, emplatamos individualmente, procurando 1 huevo por comensal. Llevamos los platos a la mesa, antes de que se enfríen demasiado.
Judías con doble de ave
8. Buen provecho.
Judías con doble de ave

Sugerencia

Estas Judías con doble de ave. Podemos servirlas acompañadas de Pan integral.

Pan integral

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