Receta de 🍲 Garbanzos con sofrito de jengibre. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de potaje de garbanzos con muslos de pollo y jengibre.
Garbanzos con sofrito de jengibre
Ingredientes (para 4 comensales)
200 gramos de garbanzos lechosos
Sal gorda marina
Agua para la cocción
2 muslos de pollo deshuesados, ya limpios de excesos de grasa
6 zanahorias medianas, ya limpias, lavadas y escurridas
1 calabacín mediano, ya limpio, lavado y escurrido
Una cebolla mediana, ya limpia, lavada y escurrida
Medio pimiento rojo, ya limpio, lavado y escurrido
150 gramos de calabaza, ya limpia, lavada y escurrida
1 cabeza de ajos
25 gramos de jengibre, ya limpio, lavado y escurrido
3 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra
200 gramos de hojas de espinacas frescas
½ cucharadita de las de café de colorante
Preparación de los Garbanzos con sofrito de jengibre
1. En primer lugar, la noche anterior, dejamos en un recipiente los garbanzos de remojo en abundante agua. Añadiéndoles un poco de sal gorda.
2. Luego, troceamos los muslos de pollo.
3. A continuación, troceamos las zanahorias en rodajas finas.
4. Luego, cogemos el calabacín y lo troceamos en dados pequeños.
5. Después, troceamos la cebolla en dados pequeños.
6. Luego, troceamos el pimiento en dados pequeños.
7. A continuación, partimos la calabaza en dados.
8. Después, picamos el jengibre en pequeñito.
9. Luego, limpiamos y pelamos la cabeza de ajo. Le quitamos la parte central de los dientes y los picamos en pequeñito.
10. Después, limpiamos, lavamos y dejamos escurrir las hojas de espinacas.
11. A continuación, cogemos un caldero. Metemos agua suficiente para la cocción. Lo ponemos a hervir al fuego a una temperatura fuerte.
12. Cuando el agua comience a hervir. Metemos los garbanzos escurridos.
13. A continuación, metemos los muslos de pollo en el caldero.
14. Luego, añadimos las zanahorias.
15. A continuación, metemos los dados del calabacín.
16. Luego, añadimos la cebolla.
17. Después, metemos los dados del medio pimiento rojo.
18. A continuación, añadimos la calabaza.
19. Ahora cogemos una sartén. Metemos las 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra. La ponemos a calentar al fuego a una temperatura media.
20. Sin dejar que el aceite se caliente demasiado. Metemos en primer lugar los ajos picaditos.
21. A continuación metemos el jengibre picadito.
22. Removemos y sofreímos.
23. Ya sofrito. Lo añadimos al caldero.
24. A continuación metemos el colorante.
25. Ahora cogemos las hojas de las espinacas y las añadimos al caldero.
26. Removemos. Bajamos el fuego a medio. Tapamos el recipiente y dejamos que se cocinen durante unos 45 minutos a fuego medio.
27. Si hiciera falta añadirles agua, se le añadirá caliente. Ya que si es fría corremos el riesgo de que los garbanzos nos queden duros.
28. Guisados los Garbanzos con sofrito de jengibre. Apagamos el fuego. Apartamos el caldero. Dejamos reposarlos. Y a la hora de servirlos los emplatamos y los llevamos a la mesa.
29. Buen provecho.
Sugerencias
Estos Garbanzos con sofrito de jengibre. Podemos servirlos acompañados de Pan integral.
