▷ Lentejas con manitas de cerdo ? ?

Receta de ? ? Lentejas con manitas de cerdo. Hoy vamos a elaborar una sabrosa receta de lentejas con manitas de cerdo. Para ello, guisaremos primero las manitas y luego, elaboraremos las lentejas.

Lentejas con manitas de cerdo

Comensales: 4
Tiempo de elaboración de las manitas: 60’
De preparación de ingredientes: 20’
Tiempo de elaboración de las lentejas: 60’
De reposo de las lentejas: 20’

Ingredientes para las manitas

4 manitas de cerdo, ya limpias, abiertas a la mitad y lavadas

Manitas de cerdo limpias Sal gorda marina
1 hoja de laurel

Hoja de laurel Unos granos de pimienta negra

Granos de pimienta negra 1 vasito pequeño de coñac

Coñac3 litros de agua para la cocción de las manitas

Ingredientes para las Lentejas con las manitas de cerdo

4 cucharadas de aceite de oliva
½ pimiento rojo, ya limpio, lavado y troceado en daditos

Pimiento rojo en dados 1 calabacín pequeño, ya limpio, lavado y troceado en dados

Calabacín en daditos½ cebolla mediana, ya limpia, lavada y troceada en daditos

Cebolla en daditos 3 zanahorias pequeñas, ya limpias, peladas y lavadas

Zanahorias limpias 3 dientes de ajo morado, ya limpios y pelados

Ajo Sal gorda marina
1 papa grande, ya pelada y lavada.
50 gramos de calabaza, ya limpia sin piel y troceada en daditos
1 tomate pera de tamaño mediano, ya limpio y lavado

Tomate 50 gramos de hojas de espinacas frescas, ya limpias, lavadas y troceadas
200 gramos de lentejas tipo Lanzarote, ya lavadas y escurridas

Lentejas tipo Lanzarote 4 manitas de cerdo ya limpias y hervidas
3 litros de agua para la cocción de las lentejas

Preparación de las manitas de cerdo

1. En primer lugar, cogemos una cazuela y metemos las manitas.
2. A continuación, las cubrimos bien de agua.
3. Luego, les añadimos un poco de sal, el coñac y la pimienta negras.
4. A continuación, ponemos la cazuela en el fuego fuerte y dejamos que comience a hervir.
5. Seguidamente, bajamos el fuego a medio y dejamos cocinar por espacio de 1 hora.
6. Después de cocinadas, apagamos el fuego. Retiramos la cazuela y con mucho cuidado para no quemarnos, sacamos las manitas y las reservamos.

Preparación de las Lentejas con manitas de cerdo

1. En primer lugar, elegimos una cazuela y metemos el aceite y los daditos de pimiento rojo.

Meter el pimiento rojo 2. A continuación, echamos los dados del calabacín.

Meter el calabacín3. Luego, añadimos los daditos de la cebolla.

Meter la cebolla 4. Seguidamente, partimos las zanahorias en daditos y las metemos en la cazuela.

Daditos de zanahoria Meter los daditos de zanahoria 5. A continuación, cogemos los dientes de ajo y los partimos en daditos y los añadimos al resto de ingredientes.

Meter los dientes de ajo 6. Seguidamente, ponemos la cazuela al fuego a una temperatura media alta. Echamos un poco de sal gorda. Mezclamos todo y lo sofreímos un poco.

Mezclar la verdura 7. A continuación, metemos la papa, después de haberla troceado en dados. Seguidamente, la mezclamos.

Papa en daditos Meter los daditos de papa 8. A continuación, añadimos la calabaza y la mezclamos.

Meter la calabaza 9. Después, cogemos el tomate pera, lo trituramos y lo añadimos a la cazuela.

Tomate pera triturado Añadir el tomate pera triturado10. Luego, mezclamos y dejamos que se siga sofriendo todo. Añadir las espinacas Mezclar las espinacas 11. A continuación, añadimos las lentejas a la cazuela. Seguidamente, las mezclamos con el resto de ingredientes.

Meter las lentejas Mezclar las lentejas 12. Luego, añadimos un poco más de sal, las manitas de cerdo hervidas y el agua.

Echar el agua 13. A continuación, removemos y dejamos que comience a hervir. Y cuando eso ocurra, despumamos.

Lentejas con manitas de cerdo 14. Después de despumadas las lentejas, bajamos el fuego a medio. Las dejamos cocinar por espacio de 1 hora y controlando en todo momento, el que no se nos agarren al fondo de la cazuela.
15. Después de la hora de cocción, apagamos el fuego, separamos la cazuela y las dejamos reposar al menos 20 minutos antes de servirlas.

Lentejas con manitas de cerdo 16. Seguidamente y después de reposadas, emplatamos las Lentejas con manitas de cerdo individualmente.

Lentejas con manitas de cerdo 17. Por último, las llevamos a la mesa antes de que se enfríen demasiado y buen provecho.

Lentejas con manitas de cerdo

Sugerencia

Os sugiero unas suculentas Manitas de cerdo con salsa de tomate.

Manitas de cerdo con salsa de tomate

1585 Lentejas con manitas de cerdo –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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