▷ Tortilla jugosa 🥚 👩‍🍳

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1 Tortilla jugosa

1.1 Comensales: 4 Tiempo de preparación: 30’ Ingredientes

1.2 Preparación

1.3 Modo de servir la Tortilla jugosa

1.3.1 A modo de nota

1.4 Comparte esta entrada

Receta de 🥚 👩‍🍳 Tortilla jugosa. Hoy vamos a elaborar una tortilla de papas sancochadas y a la hora de cocinarla, la vamos a dejar bien jugosa. Así que, comencemos preparar esta receta de Tortilla jugosa.

Tortilla jugosa

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes

4 papas medianas, ya peladas y partidas en rodajas finas
Aceite de oliva
Sal gorda marina
Agua para la cocción de las papas
8 huevos frescos
Sal fina marina

Preparación

1. Metemos las papas en una cazuela. Las cubrimos de agua, les añadimos un poco de sal gorda y las hervimos, dejándolas al dente. Ya hervidas, apagamos el fuego y con mucho cuidado para no quemarnos, las ponemos en un escurridor y las dejamos que se escurran.

2. Mientras las papas se escurren, cogemos un bol y metemos los huevos, de uno en uno y controlando que todos están en buenas condiciones. Les añadimos un poco de sal fina y a continuación los batimos.

3. A continuación, cogemos una sartén y le añadimos un poco de aceite. La ponemos a calentar en el fuego a una temperatura fuerte. Cuando se haya calentado, metemos las papas y las salteamos.

4. Ya salteadas, las añadimos a los huevos batidos y mezclamos todo bien mezclado.
5. Volvemos a poner la sartén en el fuego, añadimos otro poco de aceite y metemos la mezcla de las papas, con el huevo.

6. Bajamos el fuego a una temperatura media y la dejamos 2 minutos para que esa parte cuaje ligeramente.

7. Pasados los 2 minutos, le damos la vuelta (si no somos expertos en dar la vuelta a la tortilla, podemos ayudarnos de una tapadera o plato) y la dejamos otros 2 minutos, para que así, esté en el punto de jugo adecuado (para quien no le guste en ese punto de jugosidad, la puede guisar un poco más por cada lado).

8. Ya ligeramente cuajada por ambos lados, sacamos la Tortilla jugosa y con mucho cuidado para no romperla, la depositamos en un plato llano y la dejamos reposar unos minutos.

Modo de servir la Tortilla jugosa

1. La podemos llevar a la mesa en el mismo plato y servirla, o que cada uno se sirva su ración.

2. También la podemos trocear la Tortilla jugosa y servir su ración, a cada uno de los comensales.

3. El modo lo elegís vosotros y buen provecho.

A modo de nota

Para los que no les guste el huevo poco hecho, tienen la opción de cocinarla más. Y en lugar de utilizar papas sancochadas, pueden utilizar Papas fritas crujientes
1477 Tortilla jugosa –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
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