▷ Papas fritas con huevos y longanizas 🍟 🍳

Receta de 🍟 🍳 Papas fritas con huevos y longanizas. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de huevos fritos con papas y longanizas. No cabe duda que esto es una receta no apta para quienes sigan una dieta estricta en supresión de grasas y calorías. En este plato se pueden añadir o quitar cantidades según lo que coman los comensales. O si se realiza para menores o mayores.

Papas fritas con huevos y longanizas

Ingredientes: (para 4 comensales)

8 papas medianas de freír
Sal fina marina 
Aceite de oliva 
8 huevos frescos
1 longaniza roja fresca
1 longaniza blanca fresca
Agua 

Preparación de las papas fritas

1. En primer lugar, pelamos las papas, las lavamos y dejamos escurrir.
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2. A continuación, partimos las papas en forma de bastón, les añadimos un poco de sal.
3. Seguidamente, calentamos aceite en una freidora o sartén para freír las papas.
4. Después, de que el aceite esté caliente, metemos las papas, que las iremos friendo en pequeñas cantidades, para que no se amontonen y se peguen unas a otras, tienen que estar bien fritas, para que nos queden crujientes.
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5. A continuación y cuando estén fritas, las sacamos y dejamos que se escurran bien del aceite.
6. Después de escurridas, las depositamos en una bandeja hasta emplatar para llevar a la mesa.

Preparación de los huevos fritos

1. Cogemos una sartén, le añadimos un chorro de aceite de oliva y la ponemos al fuego medio bajo a calentar.
2. Cuando el aceite este caliente, iremos friendo los huevos, dejándolos cada uno al gusto de los comensales, más, o menos hechos.
3. Cuando estén fritos al gusto los sacamos y los vamos depositando en una bandeja o plato llano grande, reservándolos hasta la hora de emplatar.

Preparación de las longanizas

1. Cogemos una olla pequeña o, un calentador, le ponemos un poco de agua la ponemos al fuego a hervir, cuando el agua comience a hervir, metemos las longanizas y las dejamos que hiervan unos 3 minutos.
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2. Luego, las sacamos y dejamos escurrir y enfriar un poco.
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3. A continuación, las troceamos.
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4. Calentamos una sartén a fuego medio alto, le añadimos solamente unas gotas de aceite para mojar la sartén, cuando se haya calentado, bajamos el fuego a medio, metemos las longanizas y las freímos, luego las sacamos y reservamos hasta emplatar. 
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Modo de emplatar las Papas fritas con huevos y longanizas

1. Podemos llevar a la mesa ya emplatado, colocando una ración de papas, 2 huevos fritos, y unos trozos de  longanizas mezcladas (blanca y roja). Papas fritas con huevos y longanizas
2. Se servirá, antes de que se enfríen.
Papas fritas con huevos y longanizas
3. Se llevara la sal fina a la mesa, para que los comensales si les apetece, le pongan a los huevos por encima.
4. Buen provecho.

Sugerencia 

A estas Papas fritas con huevos y longanizas. Las podemos acompañar con unas rodajas de, Torta de pan con cítricos.
Torta de pan con cítricos
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