▷ Huevos rellenos de atún y chorizo 🥚 🥚

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1.2 Preparación de los Huevos rellenos de atún y chorizo

1.3 Modo de servir los Huevos rellenos de atún y chorizo

2 Esta receta está extraída de mi libro 50 recetas fáciles.

Receta de 🥚 🥚 Huevos rellenos de atún y chorizo. Hoy vamos a elaborar una suculenta y sencilla receta de huevos rellenos de atún y daditos de chorizo cantimpalo.

Huevos rellenos de atún y chorizo

Ingredientes (para 6 comensales)

12 huevos frescos
150 gramos de atún en aceite oliva
50 gramos de chorizo cantimpalo
8 cucharas soperas de mayonesa ligera

4 cucharas soperas de tomate frito sin azúcar

Sal fina marina
2 cucharadas de sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos

Preparación de los Huevos rellenos de atún y chorizo

1. En primer lugar, sancochamos los huevos con agua y la sal gorda. Ya sancochados, los escurrimos. Los dejamos enfriar. Los pelamos. Los lavamos debajo del grifo con agua fría y los dejamos escurrir encima de servilletas de rollo de cocina (esto es opcional, yo lo hago. Ya que así me aseguro, de que no queden retos de las cascaras adheridas a las claras).

2. Después de pelados y escurridos, los partimos en mitades a lo largo del huevo.
3. A continuación y con mucho cuidado de no romper la parte de la clara. Les sacamos las yemas, a cada uno de los huevos y las colocamos en un recipiente donde podamos escacharlas bien con un tenedor.

4. Después, de escachadas las yemas. Les añadimos una pizca de sal fina y las metemos en un bol.

5. A continuación, abrimos la lata de atún. Le escurrimos el aceite. Lo desmigamos y lo añadimos al recipiente con las yemas escachadas.

6. Luego, limpiamos y picamos el chorizo en daditos pequeñitos, después, lo añadimos al bol con las yemas y el atún.

7. A continuación, echamos 4 cucharadas de mayonesa y reservamos el resto, en un pequeño cuenco o bol.

8. Luego, echamos 2 cucharadas del tomate frito sin azúcar y juntamos el resto, con las 4 de mayonesa reservadas y las mezclamos hasta formar una salsa rosa.

9. Ya todos los ingredientes en el bol. Los mezclamos bien mezclados, hasta formar una pasta.

10. A continuación, vamos cogiendo de una en una, las mitades de los huevos. Y con la ayuda de una cucharilla pequeña, las rellenamos con la pasta que acabamos de hacer.

11. Después de rellenadas, las vamos colocando boca arriba en una fuente llana.

12. Si no los vamos a consumir los Huevos rellenos de atún y chorizo sobre la marcha. Los guardamos tapados en el frigorífico, hasta la hora de consumirlos.

Modo de servir los Huevos rellenos de atún y chorizo

1. Podemos llevar la bandeja con los Huevos rellenos de atún y chorizo, por un lado.

2. Por otro lado la salsa rosa.

3. Y ya todo en la mesa, servimos o que cada uno se sirva a su gusto de cada uno.

4. Pero, también se pueden llevar ya emplatados. Colocando en cada uno de los platos. Una cucharada de la salsa rosa y encima de ella 4 mitades de los Huevos rellenos de atún y chorizo (o lo que es lo mismo 2 huevos por comensal).