Receta de 🥚 🥚 Huevos rellenos alcaparrados. Hoy vamos a elaborar una suculenta y sencilla receta de huevos rellenos de atún y coronados con alcaparras.
Huevos rellenos alcaparrados
Ingredientes (para 6 comensales)
12 huevos frescos
150 gramos de atún en aceite oliva
6 cucharas soperas de tomate frito sin azúcar
2 cucharas soperas de alcaparras
Sal fina marina
2 cucharadas de sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos
Preparación de los Huevos rellenos alcaparrados
1. Sancochamos los huevos con agua y la sal gorda. Los escurrimos. Los dejamos enfriar y los pelamos.
2. Ya pelados, los partimos en mitades a lo largo del huevo.
3. A continuación y con mucho cuidado de no romper la parte de la clara. Les sacamos las yemas, a cada uno de los huevos. Y las colocamos en un recipiente donde podamos escacharlas bien con un tenedor.
4. Después de escachadas las yemas. Las metemos en un bol y les añadimos una pizca de sal fina.
5. Abrimos la lata de atún. Le escurrimos el aceite. Lo desmigamos. Lo añadimos al recipiente con las yemas escachadas y mezclamos.
6. A continuación. Metemos el tomate y mezclamos con todos los ingredientes, hasta formar una pasta.
7. Ahora es el momento de coger las mitades de los huevos. Y con la ayuda de una cucharilla pequeña, las rellenamos con la mezcla que hemos hecho.
8. Después de rellenadas, las vamos colocando boca arriba en una fuente llana.
9. Ya todas las mitades de los huevos rellenadas y colocadas en la bandeja. Cogemos las alcaparras y colocamos una en cada una, de las mitades de los huevos rellenos.
10. Si no los vamos a consumir sobre la marcha. Los guardamos en el frigorífico, hasta la hora de consumirlos.
11. A la hora de llevarlos a la mesa. Lo podemos hacer. Llevando la bandeja. Y ya en ella que sean los propios comensales, los que se vayan sirviendo al gusto de cada uno.
12. Pero, también se pueden llevar los Huevos rellenos alcaparrados, ya emplatados.
13. Buen provecho.