▷ Huevos rellenos alcaparrados 🥚 🥚

Receta de 🥚 🥚 Huevos rellenos alcaparrados. Hoy vamos a elaborar una suculenta y sencilla receta de huevos rellenos de atún y coronados con alcaparras.

Huevos rellenos alcaparrados

Ingredientes (para 6 comensales)

12 huevos frescos
150 gramos de atún en aceite oliva 
6 cucharas soperas de tomate frito sin azúcar
Tomate frito sin azúcar
2 cucharas soperas de alcaparras
Alcaparras
Sal fina marina
2 cucharadas de sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos

Preparación de los Huevos rellenos alcaparrados

1. Sancochamos los huevos con agua y la sal gorda. Los escurrimos. Los dejamos enfriar y los pelamos.
Sancochar huevos
2. Ya pelados, los partimos en mitades a lo largo del huevo.
3. A continuación y con mucho cuidado de no romper la parte de la clara. Les sacamos las yemas, a cada uno de los huevos. Y las colocamos en un recipiente donde podamos escacharlas bien con un tenedor.
Claras de huevos sancochados
Yemas de huevos sancochados
Escachar yemas de huevos sancochados
4. Después de escachadas las yemas. Las metemos en un bol y les añadimos una pizca de sal fina.
Yemas de huevos sancochados
5. Abrimos la lata de atún. Le escurrimos el aceite. Lo desmigamos. Lo añadimos al recipiente con las yemas escachadas y mezclamos.
Atún desmigado
Yemas de huevo y atún
Yemas de huevo y atún
6. A continuación. Metemos el tomate y mezclamos con todos los ingredientes, hasta formar una pasta. 
Relleno para huevos
Relleno para huevos
7. Ahora es el momento de coger las mitades de los huevos. Y con la ayuda de una cucharilla pequeña, las rellenamos con la mezcla que hemos hecho.
Rellenar huevo
Huevo relleno
8. Después de rellenadas, las vamos colocando boca arriba en una fuente llana.
Huevos rellenos
9. Ya todas las mitades de los huevos rellenadas y colocadas en la bandeja. Cogemos las alcaparras y colocamos una en cada una, de las mitades de los huevos rellenos.
Huevos rellenos alcaparrados
Huevos rellenos alcaparrados
10. Si no los vamos a consumir sobre la marcha. Los guardamos en el frigorífico, hasta la hora de consumirlos.
11. A la hora de llevarlos a la mesa. Lo podemos hacer. Llevando la bandeja. Y ya en ella que sean los propios comensales, los que se vayan sirviendo al gusto de cada uno. 
Huevos rellenos alcaparrados
12. Pero, también se pueden llevar los Huevos rellenos alcaparrados, ya emplatados.
Huevos rellenos alcaparrados
Huevos rellenos alcaparrados
13. Buen provecho.
Huevos rellenos alcaparrados

Sugerencia

Estos Huevos rellenos alcaparrados. Podemos servirlos acompañados de Pan de molde integral.

Pan de molde integral

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