Receta de 👩🍳 Ensaladilla de pollo. Hoy vamos a elaborar una deliciosa y refrescante ensaladilla de pechuga de pollo asada y troceada en daditos pequeños
Ensaladilla de pollo
Ingredientes: (para 4 comensales)
4 papas grandes
1 pechuga de pollo asada
4 huevos frescos
1 bote de ensalada china de mazorquitas (de 190 gramos escurridas)
200 gramos de atún en aceite de girasol
1 bote de aceitunas rellenas de anchoa de 150 gramos
4 cucharadas soperas de mayonesa ligera
Sal gorda marina
Agua
Preparación de la Ensaladilla de pollo
1. En primer lugar, cogemos las papas y las pelamos, las lavamos, las troceamos en dados grandes y las ponemos a hervir con agua y sal gorda.
2. Cuando se hayan sancochado, las apartamos del fuego, las ponemos en un escurridor para que suelten toda el agua de la cocción.
3. Luego, las ponemos en un bol y las escachamos.
4. La pechuga la limpiamos y la ponemos a asar con un poco de sal gorda por lado y lado, (es posible que nos haya quedado de otro ocasión alguna pechuga asada, entonces es el momento de sacarla y gastarla).
5. Después de asada la pechuga, la dejamos enfriar un poco y la troceamos en daditos pequeñitos y la reservamos.
6. Ponemos a sancochar los huevos, en un caldero con agua y un poco de sal gorda.
7. Cuando se hayan sancochado, los sacamos, los pasamos por agua fría, los pelamos y los partimos en daditos pequeños y reservamos.
8. Abrimos el bote de la ensalada china, la ponemos en un escurridor, la lavamos debajo del grifo y luego la dejamos escurrir.
9. Abrimos el bote de aceitunas, las ponemos en un escurridor, las lavamos debajo del grifo, las dejamos escurrir, luego las partimos a la mitad y las reservamos.
10. Ahora cogemos el bol donde habíamos escachado las papas.
11. Metemos el atún bien escurrido.
12. A continuación añadimos las cuatro cucharadas de mayonesa ligera.
13. Ahora cogemos los daditos de la pechuga asada y los metemos en el bol.
14. Metemos las aceitunas troceadas.
15. Añadimos la ensalada china de mazorquitas.
16. Ahora ponemos los huevos que habíamos partido y reservado.
17. Ahora que tenemos ya todos los ingredientes en el bol, los mezclamos, bien mezclados.
18. Para llevarla a la mesa, lo podemos hacer en el mismo bol donde la hemos mezclado, pero yo en esta ocasión la he puesto en una fuente, donde ya en la mesa cada uno de los comensales, se irá sirviendo a su gusto.
19. Buen provecho.
Sugerencia
Esta deliciosa y refrescante Ensaladilla de pollo. A la hora de servirla, la podemos acompañar de unos trozos de Pan de molde integral y casero.
