Receta de 🥗 Ensalada Yaiza. Hoy vamos a elaborar una suculenta y refrescante ensalada de arroz integral y manzanas.
Ensalada Yaiza
Ingredientes: (para 4 comensales)
50 gramos de arroz integral
Media cebolla
150 gramos de aceitunas rellenas de anchoas
Un pepino mediano
6 huevos
200 gramos atún, en aceite de oliva bien escurrido
½ escarola
2 manzanas
Dos cucharas soperas de salsa rosa
2 cucharas soperas de mayonesa ligera
Preparación de la Ensalada Yaiza
1. En primer lugar, cocinamos el arroz con agua y una pizca de sal gorda, dejándolo al dente, luego lo pasamos por agua fría para enfriarlo y desalmidonarlo, dejándolo escurrir muy bien.
2. Después, sancochamos los huevos. Luego, los pelamos y troceamos en dados.
3. A continuación, elegimos un recipiente donde nos quepan todos los ingredientes y podamos removerlos.
4. Después, añadimos el arroz escurrido.
5. Luego, limpiamos y picamos la cebolla, lo más pequeña posible y la añadimos al recipiente.
6. A continuación, abrimos el bote de aceitunas, lo depositamos en un escurridor, las lavamos con agua fría debajo del grifo y después de escurridas, las troceamos y metemos en el recipiente.
7. Luego, troceamos el pepino en daditos, tras haberlo lavado y pelado. Después, lo añadimos al recipiente.
8. A continuación, añadimos los huevos troceados.
9. Después, abrimos la lata de atún, la escurrimos, lo desmigamos un poco y lo añadimos al recipiente.
10. Luego, limpiamos, lavamos y escurrimos la escarola. A continuación, la troceamos en daditos pequeñitos y los añadimos al recipiente.
11. A continuación, lavamos y descorazonamos las manzanas. Luego, las pelamos y troceamos en dados pequeños. Los cuales, añadimos al recipiente.
12. En un pequeño cuenco metemos las dos cucharadas de la salsa rosa y las dos de la mayonesa ligera, las mezclamos y las añadimos al recipiente.
13. Remover todos los ingredientes de la Ensalada Yaiza, para que se mezclen bien.
14. Si no la vamos a servir sobre la marcha, la metemos tapada en la nevera hasta la hora de servirla.
15. A la hora de servir la Ensalada Yaiza, la podemos llevar a la mesa en una bandeja y que los comensales se sirvan, al gusto de cada uno.
16. De igual forma se puede llevar, una ración de la Ensalada Yaiza ya emplatada, formando dos pisos, uno cuadrado y encima otro redondo, adornándola por encima de este último, con una flor hecha con una hojita de escarola.
17. Buen provecho.
