▷ Ensalada Josefa ? ?

Receta de ? ? Ensalada Josefa. Hoy vamos a elaborar una suculenta y refrescante receta de ensalada. En la que va a estár presente la morcilla dulce.

Ensalada Josefa

Ingredientes: (para 4 comensales)

1 corazón de cogollo de lechuga, ya limpio, lavado y escurrido
1 pepino mediano, ya limpio, pelado lavado y escurrido
2 pomates grandes, ya limpios, lavados y escurridos
50 gramos de gulas de las congeladas
50 gramos de atún en aceite de girasol 
100  de pechuga de pollo, ya limpia
100 gramos salmón fresco
1 morcilla dulce (unos 100 gramos)
Aceite de oliva
Sal gorda marina

Preparación de la Enalada Josefa

1. En primer lugar, sacamos las gulas un par de horas antes del congelador, para que se descongelen, también se pueden dejar la noche anterior dentro del frigorífico.
2. En segundo lugar, cogemos el salmón lo lavamos, dejamos escurrir y luego, lo asamos en una sartén con apenas unas gotas de aceite y un poco de sal gorda por encima.
3. Después de asado, lo dejamos enfriar, lo desmenuzamos y reservamos.
4. Luego, en la misma sartén donde hemos asado el salmón, sin ponerle aceite, ni sal, salteamos un poco las gulas, apenas unos segundos, las sacamos y reservamos.
5. La pechuga de pollo, la asamos con un poco de sal gorda por encima, después de hecha la dejamos enfriar un poco, la desmenuzamos en tiras y la reservamos.
6. La morcilla dulce, la partimos en 8 rodajas, la ponemos en una sartén a temperatura al mínimo y la marcamos solo unos 2 minutos por lado y lado, la depositamos en un plato, si se va a tardar demasiado tiempo en servirla, la dejamos tapada en la nevera hasta la hora de servir la ensalada.
7. Elegimos un recipiente grande, donde iremos metiendo todos los ingredientes para luego mezclarlos.
8. Luego,  troceamos el cogollo de lechuga en daditos pequeños y los metemos en el recipiente.
9. Después, partimos e pepino en daditos y lo metemos en el recipiente.
10. Luego, cogmoes los tomates y los partimos en daditos y los añadimos al recipiente.
11. El atún lo escurrimos, lo desmigamos un poco y lo añadimos al resto de ingredientes del recipiente.
12. Ahora añadimos las gulas salteadas.
13. Luego, metemos el salmón desmenuzado.
14. Por último ,metemos en el bol las tiras de la pechuga de pollo.
15. A continuación, mezclamos todos los ingredientes bien mezclados.
16. Si no se va a servir automáticamente, la metemos tapada con una servilleta de tela, en la nevera hasta la hora de servir.
17. A la hora de servirla, podemos llevarla a la mesa ya emplatada, poniendo en cada plato una ración de la Ensalada Josefa, con 2 rodajas de morcilla por encima.
Ensalada Josefa
18. Pero, también podemos llevar, por un lado en un bol la ensalada y por otro el plato con las rodajas de la morcilla, donde luego los comensales se pueden servir a su gusto.
19. Las dos, son validas y buen provecho.
Ensalada Josefa

Sugerencia 

Esta Ensalada Josefa. La podemos servir acompañada de una Mayonesa de ajo tostado.

Mayonesa de ajo tostado

Ensalada Josefa

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