▷ Ensalada de espirales de colores ? ?

Receta de ? ? Ensalada de espirales de colores. Hoy vamos a elaborar una suculenta y refrescante receta de ensalada de pasta de colores. En la que, entre otros ingredientes, estarán presentes la lechuga y el millito (maíz) de bote.

Esta Ensalada de espirales de colores. Es muy apropiada para servir como plato único, en los días calurosos del verano.

Ensalada de espirales de colores

Ingredientes (para 4 comensales)

40 gramos de pasta de colores (espirales)
2 huevos de gallina frescos
4 hojas de lechuga medianas (valdrá la escarola)
1 cebolla pequeña blanca (valdré otra variedad)
1 manzana
200 gramos atún, puede ser natural o en aceite bien escurrido
1 lata de millito pequeña
50 gramos de aceitunas rellenas de anchoa
1 sal gorda marina
1 hoja de laurel
Mayonesa (3 cucharas soperas)
Agua para la cocción de la pasta y los huevos

Preparación de la Ensalada de espirales de colores

1. En un caldero con abundante agua, con la hoja de laurel y un poco de sal cocinamos la pasta de colores al dente. Luego, la pasamos por agua para enfriarla, dejándola escurrir muy bien.
Ensalada de espirales de colores
2. Hirvimos los huevos y los trocearemos en dados.
3. Lavamos las hojas de la lechuga y las dejamos escurrir, luego las troceamos a la juliana finita.
4. Troceamos la cebolla lo más pequeña posible.
5. Limpiamos y troceamos la manzana en dados pequeños.
6. Trocear en atún en cuadraditos pequeños.
7. Lavamos el millito y lo dejamos escurrir.
8. Lavamos las aceitunas, las dejamos escurrir, luego las partimos a la mitad.
9. Añadir todo ello a un bol o fuente grande (para poder mover bien)
10. Lo metemos tapado en la nevera hasta la hora de servir
11. Antes de servir la Ensalada de espirales, le añadimos la mayonesa mezclándola muy bien
Ensalada de espirales de colores
12. Buen provecho.

A modo de nota

Esta Ensalada de espirales de colores. Se puede preparar el día anterior. Pero, es recomendable no añadirle la mayonesa hasta la hora de comerla por seguridad.
Sin olvidar que, la mayonesa al mezclarse con restos de agua de la verdura o de la pasta, nos podría estropear la ensalada de presencia, pues esta se convertiría en agua.
Ensalada de espirales de colores

 Sugerencia

A esta Ensalada. Le podemos sustituir la mayonesa por, una Mayonesa de aguacate.

Mayonesa de aguacate


64 Ensalada de espirales de colores –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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