▷ Ensalada de berros y bambú ?

Receta de ? Ensalada de berros y bambú. Hoy vamos a elaborar, una sencilla y rápida ensalada de hojitas de berro frescas y brotes de bambú de bote.

Ensalada de berros y bambú

Ingredientes (para 2 comensales)

200 gramos de berros frescos
150 gramos de brotes de bambú de bote
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina en escamas

Preparación de la Ensalada de berros y bambú

1. Priemeramente, limpiamos los berros. Luego, los lavamos y dejamos escurrir.
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2. Seguidamente y tras escurrirse, vamos cogiendo las ramitas de una en una y con la ayuda de una tijera de cocina, les vamos quitando las hojitas más tiernas. Que serán las que vamos a utilizar para la ensalada. 
3. A continuación, cogemos el resto de hojas, junto a los tallos más finos y los troceamos y reservamos. Ya que, estos nos valdrán para hacer una Crema de berros. O como uno de los ingredientes, para cuando hagamos algún puré de verduras. Los tallos más gordos los desechamos.
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4. Después, abrimos el bote de brotes de bambú. Los volcamos en un escurridor, lavamos con agua fría debajo del grifo y dejamos que se escurran.
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5. A continuación, elegimos 2 ensaladeras. Ya que, esta ensalada la vamos a preparar y servir individualmente.
6. Después de escurridas las hojitas se berros. Las repartimos entre las 2 ensaladeras.
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7. A continuación, hacemos la misma repartición con los brotes de bambú.
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8. Mezclamos los berros con el bambú y ensalada lista. Como habéis podido comprobar, sencilla  y rápida de elaborar.
9. A la hora de servir. Añadimos a cada una de las ensaladeras, con la Ensalada de berros y bambú, unas escamas de sal por encima y un chorro de aceite de oliva virgen. 
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10. La llevamos a la mesa.
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11. Buen provecho.
Ensalada de berros y bambú

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