Receta de 🥗 Ensalada de berros y bambú. Hoy vamos a elaborar una sencilla y rápida ensalada de hojitas de berro frescas y brotes de bambú de bote.
Ensalada de berros y bambú
Ingredientes (para 2 comensales)
200 gramos de berros frescos
150 gramos de brotes de bambú de bote
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina en escamas
Preparación de la Ensalada de berros y bambú
1. Primeramente, limpiamos los berros. Luego, los lavamos y dejamos escurrir.
2. Seguidamente y tras escurrirse, vamos cogiendo las ramitas de una en una y con la ayuda de una tijera de cocina, les vamos quitando las hojitas más tiernas. Que serán las que vamos a utilizar para la ensalada.
3. A continuación, cogemos el resto de hojas, junto a los tallos más finos y los troceamos y reservamos. Ya que, estos nos valdrán para hacer una Crema de berros. O como uno de los ingredientes, para cuando hagamos algún puré de verduras. Los tallos más gordos los desechamos.
4. Después, abrimos el bote de brotes de bambú. Los volcamos en un escurridor, lavamos con agua fría debajo del grifo y dejamos que se escurran.
5. A continuación, elegimos 2 ensaladeras. Ya que, esta ensalada la vamos a preparar y servir individualmente.
6. Después de escurridas las hojitas se berros. Las repartimos entre las 2 ensaladeras.
7. A continuación, hacemos la misma repartición con los brotes de bambú.
8. Mezclamos los berros con el bambú y ensalada lista. Como habéis podido comprobar, sencilla y rápida de elaborar.
9. A la hora de servir. Añadimos a cada una de las ensaladeras, con la Ensalada de berros y bambú, unas escamas de sal por encima y un chorro de aceite de oliva virgen.
10. La llevamos a la mesa.
11. Buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero a una sabrosa Tortilla al Jerez.
