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▷ Ensalada con desmigado 🥗  🐠

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Receta de 🥗  🐠 Ensalada con desmigado. Hoy os voy a dejar una receta de desmigado de atún. La última vez que compré atún. Pedí al pescadero que me lo limpiara y separara. Por un lado los lomos. Por otro la cabeza abierta a la mitad, la espina, la cola. Y la ventresca por otro. Así cuando llegué a casa pude congelarlo ya separado. Para esta Ensalada con desmigado voy a utilazar, la cabeza, la espina y la cola del atún.

Ensalada con desmigado

Ingredientes (para 4 comensales)

1 cabeza de atún fresco
Una espina del mismo atún
1 cola del mismo atún
3 tomates grandes
1 bote de medias alcachofas
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
Agua para la cocción

Preparación de la Ensalada condesmigado 

1. Limpiamos y lavamos bien las partes del atún. Las metemos en una cacerola con agua y un poco de sal. Las hervimos. Ya hervidas. Las escurrimos. Las dejamos enfriar y luego les sacamos toda la carne y la desmigamos.
2. Abrimos el bote de alcachofas. Las escurrimos. Las lavamos con mucho cuidado el no romperlas. Con agua fría debajo del grifo y las dejamos escurrir.
3. Lavamos los tomates. Los dejamos escurrir y los troceamos en dados.
4. Elegimos Una bandeja donde preparar la ensalada y que además nos sirva para llevar a la mesa.
5. En primer lugar. Colocamos las medias alcachofas, alrededor de la bandeja.
6. A continuación. Repartimos los dados de los tomates, a ambos lados de la bandeja.
Alcachofas y tomates
7. Ahora cogemos el atún desmigado y lo colocamos en el centro de la bandeja.
Ensalada con desmigado
8. Por último, regamos con el aceite de oliva virgen extra.
Ensalada con desmigado
9. Llevamos la Ensalada con desmigado a la mesa.
Ensalada con desmigado
10. Buen provecho.
Ensalada con desmigado

Sugerencia

Esta Ensalada con desmigado. Es el complemento ideal para servir de acompañada de unas Croquetas de congrio.
Croquetas de congrio
Ensalada con desmigado

Written by Mila Reyes

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