Receta de ? ? Ensalada con desmigado. Hoy os voy a dejar una receta de desmigado de atún. La última vez que compré atún. Pedí al pescadero que me lo limpiara y separara. Por un lado los lomos. Por otro la cabeza abierta a la mitad, la espina, la cola. Y la ventresca por otro. Así cuando llegué a casa pude congelarlo ya separado. Para esta Ensalada con desmigado voy a utilazar, la cabeza, la espina y la cola del atún.
Ensalada con desmigado
Ingredientes (para 4 comensales)
1 cabeza de atún fresco
Una espina del mismo atún
1 cola del mismo atún
3 tomates grandes
1 bote de medias alcachofas
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
Agua para la cocción
Una espina del mismo atún
1 cola del mismo atún
3 tomates grandes
1 bote de medias alcachofas
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
Agua para la cocción
Preparación de la Ensalada condesmigado
1. Limpiamos y lavamos bien las partes del atún. Las metemos en una cacerola con agua y un poco de sal. Las hervimos. Ya hervidas. Las escurrimos. Las dejamos enfriar y luego les sacamos toda la carne y la desmigamos.
2. Abrimos el bote de alcachofas. Las escurrimos. Las lavamos con mucho cuidado el no romperlas. Con agua fría debajo del grifo y las dejamos escurrir.
3. Lavamos los tomates. Los dejamos escurrir y los troceamos en dados.
3. Lavamos los tomates. Los dejamos escurrir y los troceamos en dados.
4. Elegimos Una bandeja donde preparar la ensalada y que además nos sirva para llevar a la mesa.
5. En primer lugar. Colocamos las medias alcachofas, alrededor de la bandeja.
6. A continuación. Repartimos los dados de los tomates, a ambos lados de la bandeja.
5. En primer lugar. Colocamos las medias alcachofas, alrededor de la bandeja.
6. A continuación. Repartimos los dados de los tomates, a ambos lados de la bandeja.
7. Ahora cogemos el atún desmigado y lo colocamos en el centro de la bandeja.
8. Por último, regamos con el aceite de oliva virgen extra.
9. Llevamos la Ensalada con desmigado a la mesa.
10. Buen provecho.
Sugerencia
Esta Ensalada con desmigado. Es el complemento ideal para servir de acompañada de unas Croquetas de congrio.
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