Aves

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▷ Codornices a lo ganadera 🐦

Receta de 🐦 Codornices a lo ganadera. Hoy vamos a elaborar unas deliciosas codornices pasadas por el contenido de un sobre de sopa deshidratada de rabo de buey y luego fritas. Este plato está pensado para servir como un segundo plato. Pero si se quiere hacer como plato único solamente habrá que añadir una o dos codornices más por comensal. Así como algún tomate más.

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▷ Morteruelo 🥣

Receta de 🥣 Morteruelo. Hoy vamos a elaborar una suculenta y contundente receta de una mezcla de carnes de caza.
El morteruelo es una especie de paté, tipo rústico, que se puede comer untado en pan, para lo cual se deja un poco jugoso, pero también se puede comer con tenedor, dejándolo un poco más espeso, la base principal es la carne de caza y el hígado de cerdo, es un plato típico de Cuenca, su nombre se debe a que antiguamente se hacía en un mortero. Aunque hoy en día en algunas zonas se sigue elaborando de la misma forma tradicional (en mortero),  también se elabora en sartén.

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