Receta de 👩🍳 Sofritada de verdura con huevos. Hoy vamos a elaborar una sabrosa receta de verdura sofrita con huevos. Plato ideal para comer al mediodía y también a la hora de la cena.
Sofritada de verdura con huevos
Comensales: 2
Tiempo de elaboración: 20’
Ingredientes
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo de tamaño pequeño
1 calabacín de tamaño mediano
1 tomate pera mediano
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
Pimienta negra de molinillo
1 cucharadita de las de café de albahaca deshidratada
2 huevos de gallina frescos
Preparación
1.En primer lugar cogemos la cebolla, la pelamos, lavamos escurrimos y troceamos en tiritas.
2.Seguidamente cogemos el pimiento, lo lavamos, escurrimos y luego lo limpiamos y partimos en dados no muy pequeños.
3.A continuación, cogemos el calabacín, le cortamos las puntas, lo lavamos, escurrimos y luego sin quitarle la piel lo partimos en dados no muy pequeños.
4.Después cogemos el tomate, lo lavamos, escurrimos y luego lo limpiamos y partimos en dados no muy pequeños.
5.A continuación cogemos una cazuelilla o sartén, le echamos el aceite de oliva, la ponemos en el fuego a una temperatura media alta y dejamos que el aceite comience a calentarse.
6.Después de que el aceite haya comenzado a calentar añadimos las tiritas de la cebolla y un poco de sal gorda. Luego mezclamos y dejamos que se sofría durante 1 minuto.
7.Seguidamente añadimos los dados del pimiento, los mezclamos y dejamos que se sofría 1 minuto junto a la cebolla.
8.A continuación, metemos los dados del calabacín, los mezclamos y dejamos que se sofría durante 3 minutos junto a la cebolla y el pimiento.
9.Pasados los 3 minutos añadimos los dados de tomate, los mezclamos y bajamos el fuego a bajo.
10.A continuación, añadimos los 2 huevos por encima de la verdura, tapamos la cazuelilla y dejamos al fuego entre 2 o 3 minutos hasta que estén cocinados al punto que a cada uno le guste y controlando en todo momento el que la verdura no se agarre el fondo del recipiente.
11.Ya hechos los huevos, apagamos el fuego y retiramos la cazuelilla.
12.Seguidamente llevamos a la mesa la cazuelilla con la Sofritada de verdura con huevos.
13.Por último, servimos y buen provecho.
A modo de nota
Si el gusto de los comensales no coincide el punto de cocción de los huevos. Porque a uno le gusta más o menos hecho, podéis meter primero el de a quien le gusta más hecho y un par de minutos después el de a quien le gusta menos hecho, así estarán los 2 listos al mismo tiempo.
Sugerencia
Esta Sofritada de verdura con huevos la podemos servir acompañada de Pan integral.
