PORTADA 3

▷ Sofritada de verdura con huevos 👩‍🍳

Receta de 👩‍🍳  Sofritada de verdura con huevos. Hoy vamos a elaborar una sabrosa receta de verdura sofrita con huevos. Plato ideal para comer al mediodía y también a la hora de la cena.

Sofritada de verdura con huevos

Comensales: 2

Tiempo de elaboración: 20’

Ingredientes

1 cebolla pequeña

1 pimiento rojo de tamaño pequeño

1 calabacín de tamaño mediano

1 tomate pera mediano

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal gorda marina

Pimienta negra de molinillo

1 cucharadita de las de café de albahaca deshidratada

2 huevos de gallina frescos

Preparación

1.En primer lugar cogemos la cebolla, la pelamos, lavamos escurrimos y troceamos en tiritas.

2.Seguidamente cogemos el pimiento, lo lavamos, escurrimos y luego lo limpiamos y partimos en dados no muy pequeños.

3.A continuación, cogemos el calabacín, le cortamos las puntas, lo lavamos, escurrimos y luego sin quitarle la piel lo partimos en dados no muy pequeños.

4.Después cogemos el tomate, lo lavamos, escurrimos y luego lo limpiamos y partimos en dados no muy pequeños.

5.A continuación cogemos una cazuelilla o sartén, le echamos el aceite de oliva, la ponemos en el fuego a una temperatura media alta y dejamos que el aceite comience a calentarse.

6.Después de que el aceite haya comenzado a calentar añadimos las tiritas de la cebolla y un poco de sal gorda. Luego mezclamos y dejamos que se sofría durante 1 minuto.

7.Seguidamente añadimos los dados del pimiento, los mezclamos y dejamos que se sofría 1 minuto junto a la cebolla.

8.A continuación, metemos los dados del calabacín, los mezclamos y dejamos que se sofría durante 3 minutos junto a la cebolla y el pimiento.

9.Pasados los 3 minutos añadimos los dados de tomate, los mezclamos y bajamos el fuego a bajo.

10.A continuación, añadimos los 2 huevos por encima de la verdura, tapamos la cazuelilla y dejamos al fuego entre 2 o 3 minutos hasta que estén cocinados al punto que a cada uno le guste y controlando en todo momento el que la verdura no se agarre el fondo del recipiente.

11.Ya hechos los huevos, apagamos el fuego y retiramos la cazuelilla.

Sofritada de verdura con huevos

12.Seguidamente llevamos a la mesa la cazuelilla con la Sofritada de verdura con huevos.

Sofritada de verdura con huevos

13.Por último, servimos y buen provecho.

A modo de nota

Si el gusto de los comensales no coincide el punto de cocción de los huevos. Porque a uno le gusta más o menos hecho, podéis meter primero el de a quien le gusta más hecho y un par de minutos después el de a quien le gusta menos hecho, así estarán los 2 listos al mismo tiempo.

Sugerencia

Esta Sofritada de verdura con huevos la podemos servir acompañada de Pan integral.

Pan integral


1734 Sofritada de verdura con huevos –
(c) –
Mila Reyes

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