Receta de 🍄 🧅 Rabos de hongos encebollados. Hoy vamos a preparar una receta, fácil y rápida de unos rabos de champiñones enteros y salteados en un poche de cebolla.
Esta receta de Rabos de hongos encebollados. La he elaborado para servirla como plato único. Pero, del mismo modo, la podemos servir; de picoteo, como plato único, o bien, como acompañamiento de otros platos.
Rabos de hongos encebollados
Comensales: 2
Tiempo de elaboración: 15’
Ingredientes
1 cebolla blanca de tamaño mediana
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
400 gramos de rabos de champiñones, ya limpios y limpios
1 cucharadita de las de café de pimienta blanca molida
Una ramita de perejil, ya limpio
Preparación de los Rabos de hongos encebollados
1. En primer lugar, limpiamos la cebolla y la partimos en juliana.
2. A continuación, elegimos una cazuela y metemos en ella, un poco de sal, la cebolla y el aceite. La ponemos al fuego, a una temperatura media. Mezclamos y dejamos que la cebolla se poche.
3. Después de pochada la cebolla, subimos la temperatura a media alta y metemos los rabos de los hongos.
4. Luego, añadimos la pimienta blanca. Y removiendo de vez en cuando, salteamos los rabitos de los champiñones con la cebolla pochada, durante unos 5 minutos.
5. A continuación, y mientras los rabos de los hongos se saltean, picamos la ramita de perejil y la reservamos.
6. Después, de salteados los Rabos de hongos encebollados, apagamos el fuego y retiramos la cazuela.
7. A continuación, los ponemos en un par de cazuelillas de barro.
8. Ya en las cazuelillas, les esparcimos el perejil picado por encima.
9. Por último, las llevamos a la mesa antes de que se enfríen y buen provecho.
A modo de nota
Cuando elaboro alguna receta de champiñones. Hay veces, en las que no utilizo la parte del rabo del champiñón. Entonces lo que hago es, conservarlos ya limpios en el congelador. Hoy he utilizado algunos de ellos.
Sugerencia
Una buena sugerencia, para acompañar a esta receta. Podría ser, unos trozos de Espiral de cerveza.
1559 Rabos de hongos encebollados –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
