▷ Las alcachofas de la abuela ? ?‍?

Receta de ? ?‍? Las alcachofas de la abuela. Hoy hemos cogido unas alcachofas y con ellas hemos elaborardo una receta tradicional de las abuelas.

Las alcachofas de la abuela

Ingredientes (para 4 comensales)

8 Alcachofas grandes (si no hay grandes, utilizar 1 más por comensal)
Agua para la cocción
Sal gorda marina
½ Limón
Aceite de oliva virgen extra 

Preparación de las Alcachofas de la abuela

1. En un caldero ponemos abundante agua y la ponemos en el fuego a hervir. A una temperatura alta.
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2. Limpiamos las alcachofas. Quitándoles las hojas de fuera, que son las más duras. Además de las puntas y los troncos. 
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3. Luego, las ponemos boca abajo y con la ayuda de la misma mano. Las escachamos un poco para que se abran.
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4. Las lavamos bien lavadas y las metemos en un bol cubiertas de agua y el zumo del medio limón. Para que no se oxiden.
5. Todas limpias. Las sacamos del bol y las escurrimos. Ya escurridas las ponemos todas, boca arriba en un plato llano o bandeja.
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6. Luego les añadimos unos granos de sal gorda por encima.
7. A continuación, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, en cada una de ellas.
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8. Cuando el agua esté hirviendo, metemos las alcachofas en posición de pie en el caldero. Teniendo mucho cuidado el no quemarnos.
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9. Dejamos que comience a hervir de nuevo. Bajamos el fuego medio. Tapamos el caldero y dejamos hervir durante 20 minutos. Vigilando en todo momento, el que no se salga el agua del caldero. Y que tampoco se nos queden sin agua.
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10. Pasado el tiempo de cocción. Apagamos el fuego. Apartamos el caldero. Y las sacamos en una fuente con escurridor. Colocándolas en la fuente boca abajo para que pierdan toda el agua acumulada en la cocción.
11. Emplatamos individualmente. Sirviendo 2 alcachofas por comensal. Y regadas con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
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12. Servir Las alcachofas de la abuela, antes de que se enfríen y buen provecho.
Las alcachofas de la abuela

A modo de nota

Los troncos se pueden limpiar y hacer crema de alcachofas con ellos. Siempre y cuando estén tiernos. Ya que si no, nos amargaría.

Sugerencia

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