Receta de 🍽 Col con jamón de pavo. Hoy vamos a preparar, una sabrosa receta de col con jamón de pavo. La vamos a servir como plato único. Pero del mismo modo, se puede servir de acompañamiento de otros platos.
Col con jamón de pavo
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20’
Ingredientes
1 kg de col blanca, ya limpia y lavada
Agua para la cocción de la col
Sal gorda marina
10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Una cabeza de ajo, ya limpia, con los dientes separados, pelados y picaditos
1 cucharadita de las de postre de comino molido
1 cucharadita de las de postre de pimentón dulce ahumado
Una cebolla grande, ya limpia y troceada
200 gramos de jamón de pavo, troceado en dados
Preparación de la Col con jamón de pavo
1.En primer lugar, troceamos la col en 8 trozos.
2.A continuación, los metemos en una cazuela. Los cubrimos con agua y le añadimos un poco de sal gorda.
3.Seguidamente, ponemos la cazuela al fuego fuerte hasta que comience a hervir. Ya la ebullición en curso, bajamos el fuego a medio y dejamos cocer la col por espacio de unos 10 minutos.
4.A continuación, y mientras la col se cocina. Cogemos una sartén y echamos 6 cucharadas de aceite.
5.Luego, ponemos la sartén al fuego a una temperatura media y echamos los ajos picaditos y una pizca de sal.
6.A continuación, los removemos y dejamos que se sofrían.
7.Después de sofritos, añadimos el comino y el pimentón.
8.Luego, mezclamos, separamos la sartén del fuego y reservamos.
9.Seguidamente, cogemos otra sartén, le añadimos 4 cucharadas de aceite y la ponemos en el fuego.
10.A continuación, añadimos la cebolla troceada, la mezclamos y dejamos que se sofría.
11.Después de sofrita la cebolla, metemos los dados de jamón de pavo, los mezclamos y salteamos un poco con la cebolla sofrita.
12.A continuación, apagamos el fuego, separamos la sartén y reservamos.
13.Seguidamente, y pasados los 10 minutos de cocción de la col. Apagamos el fuego, separamos la cazuela y sacamos los trozos de col con mucho cuidado para no quemarnos y los dejamos escurrir.
Modo de servir la Col con jamón de pavo
1.En primer lugar, elegimos 4 platos. Ya elegidos, colocamos en cada uno de ellos, 2 trozos de la col hervida y escurrida.
2.A continuación, le añadimos por encima el sofrito de ajo y el de la cebolla con el jamón de pavo.
3.Por último, llevamos los platos a la mesa y buen provecho.
A modo de nota
El agua de la cocción de la col. La podemos guardar en el congelador, para la realización de otras recetas. Nos valdrá para añadirla a sopas o salsas. O bien, para tomar sola. Ya que, en ella quedará parte de sus propiedades.
Sugerencia
Os sugiero unos deliciosos Gambas fritas con tempura.
1601 Col con jamón de pavo –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
