▷ Col al wok abrigada con pollo ?‍? ?

Receta de ?‍? ? Col al wok abrigada con pollo. Hoy hemos elaborado un sencillo y delicioso salteado de verdura al wok. Para ello, hemos seleccionado col blanca, cebollas y pimientos verdes y rojos. Después de hecho lo hemos utilizado a modo de cama, para servir unos filetes de pechuga de pollo.

Col al wok abrigada con pollo

Ingredientes (para 4 comensales)

600 gramos de col blanca
2 cebollas 
1 pimiento verde de freír
1 pimiento rojo 
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Aceite de oliva 
Sal gorda marina 
8 filetes de pechuga de pollo frescas
Pimienta negra de molinillo.

Preparación del Col al wok abrigada con pollo

1. Limpiamos bien las pechugas de pollo, de sobrantes de grasa y las fileteamos (podemos pedir al carnicero, que nos la de ya limpia y fileteada, en el momento de comprarla). La lavamos y la dejamos escurrir. Ya escurridas las salpimentamos.
2. A la hora de hacer los filetes. Calentamos una cuchara de aceite en una sartén y hacemos los filetes. Ya hechos los sacamos y reservamos.
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3. Limpiamos la col. La lavamos. La dejamos escurrir. Y la trocemos en juliana.
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4. Las cebollas las limpiamos. Las lavamos. Las dejamos escurrir y las troceamos en juliana.
5. Limpiamos el pimiento verde. Lo lavamos y dejamos escurrir. Y lo troceamos en juliana.
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6. Limpiamos el pimiento rojo. Lo lavamos y dejamos escurrir. Y lo troceamos en juliana.
7. Seguidamente, ponemos un chorro de aceite en un wok. La ponemos al fuego fuerte a calentar y le ponemos unos granos de sal gorda.
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8. Cuando se haya calentado el aceite. Metemos en primer lugar la juliana de las cebollas. Removemos y dejamos pochar un poco.
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9. Acto seguido, añadimos la juliana del pimiento verde al wok y mezclamos con la cebolla.
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10. A continuación metemos el pimiento rojo y removemos.
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11. Luego metemos la juliana de la col. 
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12. Removemos. Bajando el fuego a medio. Tapamos el wok y dejamos que la verdura se cocine durante unos 8 minutos. Sin dejar de controlar en todo momento, el que no se nos agarre nada al fondo del wok.
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13. Cuando esté lista. Apagamos el fuego. Retiramos el wok. Y depositamos la verdura en una bandeja.
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14. Emplatamos individualmente. Sirviendo en cada uno de los platos, una ración de la verdura. Colocándole 2 filetes de pechuga de pollo encima.
Col al wok abrigada con pollo
15. Llevamos a la mesa y buen provecho.
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Sugerencia

Como sugerencia os dejo una Verdura vaporizada al horno.
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