Receta de 🥔 Chips de batatas. Hoy vamos a elaborar unos deliciosos chips de batatas. Receta ideal para servir de picoteo.
Chips de batatas
Comensales: 2
Tiempo de preparación: 40’
Ingredientes
1 batata roja de Lanzarote de unos 400 gramos y si es posible elegir una de forma alargada (del mismo modo valdrá cualquier otra variedad y forma)
½ limón
Aceite oliva
Sal fina marina
Preparación
1.En primer lugar cogemos un recipiente, lo llenamos de agua y le añadimos el zumo del medio limón.
2.Seguidamente cogemos la batata y sin pelarla la lavamos bien lavada.
3.Luego le quitamos las puntas y sin quitarle la piel y con la ayuda de una mandolina o un rallador la troceamos en laminas pequeñas y finas para formar los chips. Luego los metemos en el recipiente con el agua y el limón para que no se nos ennegrezcan.
4.Seguidamente elegimos el recipiente donde freír los chips. Añadimos aceite en cantidad suficiente para la fritura y la ponemos a calentar al fuego a una temperatura media alta.
5.Mientras el aceite se calienta, sacamos la cantidad de Chips de batatas a freír por fritura y los ponemos a escurrir en un escurridor (esta operación la repetimos hasta acabar de freírlos todos). Mejor ir friéndolos en pequeñas cantidades.
6.Ya caliente el aceite y con mucho cuidado para no quemarnos con las salpicaduras metemos los chips, los mezclamos y los freímos hasta que estén bien doraditos, pero sin llegar a quemarlos.
7.En cuanto estén fritos las vamos sacando y depositando en un escurridor para que pierdan todo el aceite que hayan podido coger de más en la fritura.
8.Después de fritos y escurridos elegimos un recipiente, lo cubrimos con papel absorbente, depositamos los Chips de batatas, les añadimos una pizca de sal fina por encima y los llevamos a la mesa antes de que se enfríen y buen provecho.
Sugerencia
De acompañamiento de estos Chips de batatas os sugiero una sugerente Mayonesa de tomate.
