PORTADA 4

▷ Chips de batatas 🥔

Receta de 🥔 Chips de batatas. Hoy vamos a elaborar unos deliciosos chips de batatas. Receta ideal para servir de picoteo.

Chips de batatas

Comensales: 2

Tiempo de preparación: 40’

Ingredientes

1 batata roja de Lanzarote de unos 400 gramos y si es posible elegir una de forma alargada (del mismo modo valdrá cualquier otra variedad y forma)

½ limón

Aceite oliva

Sal fina marina

Preparación

1.En primer lugar cogemos un recipiente, lo llenamos de agua y le añadimos el zumo del medio limón.

2.Seguidamente cogemos la batata y sin pelarla la lavamos bien lavada.

3.Luego le quitamos las puntas y sin quitarle la piel y con la ayuda de una mandolina o un rallador la troceamos en laminas pequeñas y finas para formar los chips. Luego los metemos en el recipiente con el agua y el limón para que no se nos ennegrezcan.

Hacer los chips

Chips de batatas

4.Seguidamente elegimos el recipiente donde freír los chips. Añadimos aceite en cantidad suficiente para la fritura y la ponemos a calentar al fuego a una temperatura media alta.

5.Mientras el aceite se calienta, sacamos la cantidad de Chips de batatas a freír por fritura y los ponemos a escurrir en un escurridor (esta operación la repetimos hasta acabar de freírlos todos). Mejor ir friéndolos en pequeñas cantidades.

6.Ya caliente el aceite y con mucho cuidado para no quemarnos con las salpicaduras metemos los chips, los mezclamos y los freímos hasta que estén bien doraditos, pero sin llegar a quemarlos.

Freír los chips de batatas

7.En cuanto estén fritos las vamos sacando y depositando en un escurridor para que pierdan todo el aceite que hayan podido coger de más en la fritura.

8.Después de fritos y escurridos elegimos un recipiente, lo cubrimos con papel absorbente, depositamos los Chips de batatas, les añadimos una pizca de sal fina por encima y los llevamos a la mesa antes de que se enfríen y buen provecho.

Chips de batatas

Sugerencia

De acompañamiento de estos Chips de batatas os sugiero una sugerente Mayonesa de tomate.

Mayonesa de tomate


1674 Chips de batatas –
(c) –
Mila Reyes

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