▷ Salsa popan 🥣

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Receta de 🥣 Salsa popan. Hoy vamos a elaborar una suculenta salsa de, verduras y carne de cerdo y ave. Esta salsa se puede comer sola o usar como complemento, de otros platos.

Como la Salsa popan se tarda bastante tiempo en hacerla. Se puede hacer el día anterior, dejarla enfriar y reservarla tapada en el frigorífico hasta el siguiente día.
Del mismo modo, se puede hacer en más cantidad y tras haberse enfriado, separarla en la cantidad a usar. Luego taparla y reservarla en el congelador y a la hora de usarla, sacarla la noche anterior y dejarla descongelar en el frigorífico.

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▷ Migas de invierno 👨‍🍳 😋

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Receta de 👨‍🍳 😋 Migas de invierno. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de migas de pan con panceta de cerdo. Acompañadas de uvas blancas y cerezas rojas.

Las migas son comida de invierno. Por lo tanto, hay que comerlas calientes. Pero, eso no significa que no las podáis comer en verano si os apetece. Eso sí, os recomiendo que al menos las dejéis enfriar antes de comerlas.

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▷ Panceta Embrujada 🥓

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Receta de 🥓 Panceta Embrujada. Hoy vamos a elaborar unas tiras de panceta de cerdo frescas. Las cocinaremos a la barbacoa y luego, las embrujaremos con una salsa picante. Para la transformación de esta receta, vamos a utilizar un producto de primerísima calidad. Como es la SALSA EMBRUJO Picante. Totalmente artesana y natural Sin gluten y elaborada con ingredientes totalmente naturales como son; aceite de girasol, tomate, vinagre, ajo, especies y sal. 

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Gachas de harina de chicharos (almortas o guijas)

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Gachas de harina de chicharos (almortas o guijas) Ingredientes: (para 4 comensales) 12 Cucharadas soperas de harina de chicharos (puedes ser que se conozca por harina de almortas o guijas) …

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▷ Bondiola con verdura 🐖 🍲

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Receta de 🐖 🍲 Bondiola con verdura. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de un estofado de tres carnes de cerdo. Panceta de cerdo salada, bondiola de cerdo fresca y jamón serrrano. En esta receta estarán presentes algunas verduras.

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▷ Morteruelo 🐦 🐓 🦃 🐇

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Receta de 🐦 🐓 🦃 🐇 Morteruelo. Hoy vamos a elaborar una suculenta y contundente receta de una mezcla de carnes de caza.
El morteruelo es una especie de paté, tipo rustico, que se puede comer untado en pan, para lo cual se deja un poco jugoso, pero también se puede comer con tenedor, dejándolo un poco más espeso, la base principal es la carne de caza y el hígado de cerdo, es un plato típico de Cuenca, su nombre se debe a que antiguamente se hacía en un mortero. Aunque hoy en día en algunas zonas se sigue elaborando de la misma forma tradicional (en mortero),  también se elabora en sartén.
Normalmente, es una receta para comer caliente. Pero, no cabe duda de que, fría también se puede comer y está muy rica.
Esta receta, más que complicada es muy laboriosa. Pero, compensa a la hora de saborearlo. Yo recomiendo que lo hagáis en grandes cantidades y congelarlo en pequeñas raciones. Que, luego podéis ir sacando de vez en cuando. Al ser un plato muy contundente, con poca cantidad hay. Es un plato de picoteo, no de sentarse y comerse grandes cantidades. Aunque, en zonas frías como es en la Serranía de Cuenca, sobre todo en invierno, se lo pueden permitir.  
Cuando yo lo hago, suelo hacer como un kilo más o menos y me dura para todas las navidades. Que, es en la fecha en que suelo hacerlo, lo hago para untar en pan.
Como en la variedad está el gusto, cada uno puede elegir las carnes que más les guste para su elaboración. Aquí, os dejo la receta que yo elaboro. Que, es la que me enseñaron cuando visite la Serranía de Cuenca.

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▷ Potaje de judías blancas 🍲

Judías blancas - ▷ Potaje de judías blancas 🍲

Receta de 🍲 Potaje de judías blancas. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de potaje de judías blancas con ternera y panceta de cerdo.

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▷ Callos con garbanzos 🐄 🍲

PORTADA - ▷ Callos con garbanzos 🐄 🍲
Receta de 🐄 🍲 Callos con garbanzos. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de callos de ternera con garbanzos. Esta receta, se puede servir como plato único.
Este plato de Callos con garbanzos, también es ideal para servir como picoteo. Sentados delante de un buen fuego en una fría tarde de invierno. Junto a una buena compañía y con una copa de un buen vino tinto.

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▷ Carne de jabalí en salsa 🐖 🍲

PORTADA - ▷ Carne de jabalí en salsa 🐖 🍲

Receta de 🐖 🍲 Carne de jabalí en salsa. En esta ocasión, vamos a elaborar una suculenta receta de carne de jabalí en salsa.

Hoy por hoy tenemos la suerte, de poder disfrutar de las exquisiteces de la carne de caza mayor, sin la necesidad de ir tras el animalito. Ya que, podemos encontrar en casi la mayoría de carnicerías. Así, como en grandes superficies, cualquier tipo de carnes en sus distintas variedades, frescas, refrigeradas o congeladas. Hoy, os dejo esta receta de carne de jabalí. Espero que os guste y disfrutéis, tanto preparándola como degustándola.

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