Receta de 👩🍳 Migas de invierno. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de migas de pan con panceta de cerdo. Acompañadas de uvas blancas y cerezas rojas.
Las migas son comida de invierno. Por lo tanto, hay que comerlas calientes. Pero, eso no significa que no las podáis comer en verano si os apetece. Eso sí, os recomiendo que al menos las dejéis enfriar antes de comerlas.
Migas de invierno
Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 30’
De cocción: 60’
Tiempo de reposo: 5’
Ingredientes
Un kg de pan duro (que tenga bastante miga)
1 vaso de agua mineral sin gas
1 cucharada sopera de margarina
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal fina marina
5 dientes de ajo
100 gramos de panceta de cerdo fresca o ahumada
200 gramos de uvas blancas (valen también las negras)
200 gramos cerezas rojas
1 vaso de agua mineral sin gas
1 cucharada sopera de margarina
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal fina marina
5 dientes de ajo
100 gramos de panceta de cerdo fresca o ahumada
200 gramos de uvas blancas (valen también las negras)
200 gramos cerezas rojas
Preparación de las Migas de invierno
1. Partimos el pan en tacos pequeños.
2. Los metemos en un bol.
3. Luego los mojamos con el agua mineral, pero sin llegar a empaparlos.
4. Pelamos los dientes de ajos y los partimos en láminas finitas.
5. Limpiamos y troceamos la panceta en tacos pequeños.
6. En una cazuela grande pero no muy alta ponemos a calentar el aceite.
7. Cuando el aceite este caliente metemos los ajos y cuando estén dorados los sacamos y los reservamos.
5. Limpiamos y troceamos la panceta en tacos pequeños.
6. En una cazuela grande pero no muy alta ponemos a calentar el aceite.
7. Cuando el aceite este caliente metemos los ajos y cuando estén dorados los sacamos y los reservamos.
8. A continuación, freímos la panceta y la retiramos reservándola.
9. En el mismo aceite añadimos el pan remojado y lo removemos. Luego echamos una pizca de sal y la cuchara de margarina.
10. Ahora se comienza a mover sin dejar que se agarren en ningún momento hasta que las migas estén bien sueltas y doradas, pero sin llegar a estar quemadas.
11. Se retirarán del fuego y se les añadirá los ajos y la panceta por encima, dándoles unas vueltas para mezclarlo todo muy bien.
12. Las dejamos reposar unos minutos.
Modo de servir las Migas de invierno
1. Se pueden llevar a la mesa en el mismo recipiente y ya en ella servimos o que se sirvan los comensales a su gusto.
2. Por otro lado, llevamos las uvas después de haberlas lavado y escurrido, para que cada uno se sirva a su gusto y acompañe las migas.
2. Por otro lado, llevamos las uvas después de haberlas lavado y escurrido, para que cada uno se sirva a su gusto y acompañe las migas.
3. En esta ocasión yo las he acompañado de uva blanca y las he servido ya emplatadas.
4. Del mismo modo he llevado otra fuente con cerezas rojas, para que del mismo modo el que quiera se sirva de ellas y acompañe las Migas de invierno.
5. Cada uno las puede servir como más le guste y buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero las Migas al estilo Rosy.
